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第3题
经过改革开放以来20多年的发展，我国餐饮业主要呈现了以下特点：行业开放程度较高，多种经济成分并存；经营领域不断拓展，经营方式不断创新；外部环境促使餐饮企业形成特色经营；形成了一批具有一定实力的大型企业与企业集团；（）。
第4题
关于营养配餐员的职业特点，下面说法中不正确的是()。
A.具有营养师的配膳职能
B.能运用营养学的基本知识配制符合不同人群营养要求的餐饮产品
C.掌握餐饮业一般厨师的专业知识与菜肴制作技艺
D.能运用营养学的基本知识配制符合健康人群营养要求的餐饮产品
第5题
关于营养配餐员的职业特点，下面说法中正确的是()。
A.只具有营养师的配膳职能
B.只了解掌握餐饮业一般厨师的专业知识与菜肴制作技艺
C.集营养师与厨师为一体，既会营养配膳，又会烹饪技艺
D.运用营养学的基本知识配制符合健康人群营养要求的餐饮产品
