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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

在菜品的组合中,明星类菜肴具有的特征是()

A.高市场占有率和高销售增长率

B.高市场占有率和低销售增长率

C.低市场占有率和高销售增长率

D.低市场占有率和低销售增长率

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第1题
下列属于菜单设计要求的是()。

A.菜肴品种的数量

B.菜肴类型和档次

C.菜品名称

D.菜品介绍

E.装潢设计

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第2题
()是客人在餐厅获得物质和精神享受的主要菜肴

A凉菜

B汤品

C热菜

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第3题
菜单设计要求不包括()

A.餐厅布置

B.菜肴类型和档次

C.菜肴品种数量

D.菜品介绍

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第4题

不知足且厌恶风险的投资者的偏好无差异曲线具有的特征是:()。

A.无差异曲线向左上方倾斜

B.收益增加的速度快于风险增加的速度

C.无差异曲线之间可能相交

D.无差异曲线位置与该曲线上的组合给投资者带来的满意程度无关

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第5题
信度指一个测验在测量中要测的行为特征所具有的准确性,也就是说这个测验的测量结果与想要测量的内容的相关系数。()
信度指一个测验在测量中要测的行为特征所具有的准确性,也就是说这个测验的测量结果与想要测量的内容的相关系数。()

A.正确

B.错误

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第6题
以下厨房产品生产管理方法中,不包括哪则选项

A食品原料加工管理方法

B汤类菜肴烹调制作管理方法

C冷菜食品烹调制作管理方法

D热菜食品烹调制作管理方法

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第7题
分析菜单有多种方法,其中由波士顿咨询集团公司的迈克尔卡萨瓦纳和唐纳德史密斯两个人提出的方法,就是将所有的菜单项目分为部分。下面哪些属于这四个部分()?

A.开胃菜

B.明星菜

C.耕马菜

D.主菜

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第8题
黄嘌呤类生物碱具有的特征反应为()

A、铜-吡啶反应

B、紫脲酸铵反应

C、维他立反应

D、麦芽糖反应

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第9题
在胜任力冰山模型中,某人所具有的特征或其典型的行为方式,称为()

A、特质

B、社会角色

C、技能

D、自我认知

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第10题
汤类菜肴的制作管理应注意的问题有()。

A.配合热菜烹调

B.掌握汤菜的火候

C.保持台面清洁

D.保持原汁原味

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第11题
总体单位标志,简称标志,是指总体中各单位所具有的共同特征。()

总体单位标志,简称标志,是指总体中各单位所具有的共同特征。()

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