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[判断题]

餐饮服务单位的专间只能设有一个门。此题为判断题(对，错)。

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第1题

6、根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授，下列哪些食品应在专间内操作？（)

A、生食类食品

B、裱花蛋糕

D、冷食类食品

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第2题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授，现榨果蔬汁和果蔬拼盘的加工制作既可以在专间也可以在专用操作区进行。（)

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第3题

《餐饮服务许可管理办法》(2010年)也适用于食品摊贩和为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位和个人。此题为判断题(对，错)。

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第4题

餐饮服务单位加工操作区的面积应该依据就餐区的面积来确定。此题为判断题(对，错)。

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第5题

《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定，餐饮服务单位的卫生安全管理记录至少保留2年。此题为判断题(对，错)。

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第6题

餐饮服务提供者在领取变更、延续后的新《餐饮服务许可证》时，应当将原《餐饮服务许可证》交回发证部门。此题为判断题(对，错)。

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第7题

餐饮产品由三个部分组成，分别是（)。

A餐饮设备

B餐饮环境

C餐饮实物

D餐饮服务

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第8题

申请人申请餐饮服务许可证，应当如实向餐饮服务主管行政部门提交有关材料，并对其申请材料的真实性负责，承担相应的法律责任此题为判断题(对，错)。

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第9题

餐饮具的采样、检测及评价执行《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范(试行)》此题为判断题(对，错)。

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第10题

餐饮服务特点包括（)。

A无形性

B可变性

C同时性

D瞬时性

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第11题

餐饮产品包括（)。

A建筑物与设备设施

B人员服务

C有形产品

D公共设施

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