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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

食品安全问题不包括（)

A.食品供应的安全

B.农业环境的保护

C.有机食品

D.食品出口

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第1题

食源性细菌造成的食品安全问题的初始症状通常和普通的感冒类似，使人不便察觉真正的致病因素。()

食源性细菌造成的食品安全问题的初始症状通常和普通的感冒类似，使人不便察觉真正的致病因素。（)

A.错误

B.正确

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第2题

食品卷供应属于社会福利类型中的()。

A.现金给予

B.实物给付;

C.社会服务;

D.残补型。

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第3题

快速服务餐馆的重要特征包括（)。

A.价格比较高

B.供应的食品的选择范围很窄

C.就餐环境优雅

D.提供有限的服务

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第4题

应对每餐饮食品成品留样的餐饮服务单位包括（）。

A.学校食堂

B.供应超过100人的一次性聚餐的餐馆

C.集体用餐配送单位

D.中央厨房

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第5题

以下厨房产品生产管理方法中，不包括哪则选项

A食品原料加工管理方法

B汤类菜肴烹调制作管理方法

C冷菜食品烹调制作管理方法

D热菜食品烹调制作管理方法

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第6题

易腐食品的购销适用于电子商务。()

易腐食品的购销适用于电子商务。（)

A.正确

B.错误

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第7题

霉菌引起的腐败通常在于整个食品。()

霉菌引起的腐败通常在于整个食品。（)

A.正确

B.错误

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第8题

将有强烈香味或臭味的食品与其它食品存放在一起，会发生串味。()

将有强烈香味或臭味的食品与其它食品存放在一起，会发生串味。（)

A.正确

B.错误

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第9题

「無公害食品」的意思是“绿色食品”。()

「無公害食品」的意思是“绿色食品”。（)

A.错误

B.正确

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第10题

沙门菌食物中毒少见的有毒食物（)

A.肉类食品

B.蛋类食品

C.奶类食品

D.鱼虾类食品

E.米饭粮谷类食品

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第11题

在食品常见真菌中，根霉属与青霉的出现往往表示食品已经霉变。()

在食品常见真菌中，根霉属与青霉的出现往往表示食品已经霉变。（)

A.正确

B.错误

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