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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

乳中总固形物的含量一般是（)。

A.5—8%。

B.14—16%

C.3—5%

D.12—14%

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第1题

乳的总固形物包括（)。

A.乳脂肪

B.乳糖

C.蛋白质

D.无机盐

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第2题

番茄加工品种除对固形物含量、PH等有要求外,其重要的标准之一是（)含量高。

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第3题

下列说法错误的是（A) d8和d1～3构型的形成体一般倾向于形成内轨型配合物（B) 配位原子电负性大，倾向于

下列说法错误的是

(A) d⁸和d^1～3构型的形成体一般倾向于形成内轨型配合物

(B) 配位原子电负性大，倾向于形成外轨型配合物

(C) d¹⁰构型的形成体一般总形成外轨型配合物

(D) [Cu(NH₃)₄]²⁺配离子的几何构型为正四面体

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第4题

可溶性固形物是衡量一个罐头番茄品种优劣的最重要标准之一。（)

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第5题

()是腐乳产品发证检验中必检的项目。

A.氨基酸态氮

B.水溶性无盐固形物

C.菌落总数

D.水分

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第6题

某固形物含有20%的糖类，在500mmHg真空度下蒸发，

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第7题

以有效部位制备的中药注射剂，在测定总固体量（mg／ml)基础上，要求所测定有效部位的含量应不低于总

以有效部位制备的中药注射剂，在测定总固体量(mg／ml)基础上，要求所测定有效部位的含量应不低于总固体量的百分比是

A、50％

B、70％

C、85％

D、80％

E、90％

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第8题

真菌的异养方式为( )。

A.吞食固形营养物

B.吸收营养物

C.寄生

D.吞食和吸收营养物

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第9题

食品质量安全市场准入要求，果冻产品的出厂检验项目包括：感官、净含量、大肠菌群、()。

A.可溶性固形物

B.铅

C.菌落总数

D.着色剂

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第10题

果冻产品出厂检验项目有：净含量(定量包装产品)、可溶性固形物、()。

A.菌落总数

B.大肠菌群

C.感官。

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第11题

据国外企业统计，质量成本一般占企业总销售额的( )。

A.5%

B.10%

C.5%～10%

D.15%

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