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[判断题]

初始活菌数多之所以能增强细菌的耐热性，原因可能是细菌的细胞分泌出较多类似蛋白质的保护物质，以及细菌存在耐热性差异。（)

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第1题

脂肪使细菌的耐热性增强是通过减少细胞的含水量来达到的，因此，增加食品中介质中的含水量，即可部分或基本消除脂肪的热保护作用。（)

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第2题

原核生物界主要有（)等成员。

A.细菌

B.放线菌

C.菌原体

D.类病毒

E.真菌

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第3题

病状多萎蔫，病征多为光泽膜和菌溢的病害是（)。

A.真菌病害

B.细菌病害

C.病毒病害

D.线虫病害

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第4题

多烯类抗真菌抗生素的作用机制为

A.干扰细菌细胞壁合成

B.损伤细菌细胞膜

C.抑制细菌蛋白质合成

D.抑制细菌核酸合成

E.增强吞噬细胞的功能

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第5题

计算机之所以能按人们的意图自动地进行操作，主要是由于计算机采用了______。

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第6题

箭毒之所以能影响神经肌肉接头的传递，主要是由于它抑制了胆碱脂酶的活性。（)

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第7题

固体催化剂之所以能起催化作用，是由于催化剂的活性中心与反应组分的气体分子主要发生()。

A.质量传递

B.物理吸附

C.化学吸附

D.化学反应

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第8题

金银之所以能固定地充当一般等价物是因为（）。

A.它们天然是货币

B.它们的天然特性最适合充当货币的材料

C.人们协商的结果

D.聪明人的发明创造

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第9题

期货交易之所以能转移价格风险，在于某一特定商品或金融资产的期货价格和现货价格受相同的经济

因素影响和制约，它们的变动趋势是一致的。()

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第10题

当一组数据的每一个数都加上10时，则所得的平均数比原平均数多10。()

当一组数据的每一个数都加上10时，则所得的平均数比原平均数多10。（)

A、错误

B、正确

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第11题

热原的性质有

A.水溶性

B. 挥发性

C. 滤过性

D. 耐热性

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