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第1题
关于美拉德反应机理中，以下哪种说法是不正确的（）。
A.美拉德反应又称羰胺反应，是指羰基与氨基经缩合，聚合生成类黑素的反应
B.美拉德褐变反应不是由酶引起的，故属于非酶褐变
C.在美拉德反应的末期阶段，才产生风味和色泽
D.羟甲基糠醛是美拉德反应的重要中间产物
第6题
关于酮体的生成与利用，下述哪项是错误的（)
A.酮体是脂肪酸在肌肉分解代谢的正常中间代谢产物
B.酮体合成原料乙酰CoA主要是脂肪酸经β-氧化产生的
C.酮体的主要成份是酸性物质，血浓度过高会导致酸中毒
D.丙酮可以从呼吸道排出
第10题
甘油三酯的合成有两条途径，其一是以甘油-酯与活化脂肪酸经两次脂酰基转移作用合成，其二是由α磷酸甘油与活化脂肪酸先生成磷脂酸后再经脱磷酸及转脂酰基作用后生成的。第一条途径进行的主要场所是
A、肝细胞
B、心肌细胞
C、肠黏膜细胞
D、肾皮质细胞
E、脑细胞
