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[多选题]
下面关于演讲中手势运用的正常说法，包括（)
A.手势幅度越大越好
B.手势需要不停重复
C.手势要简单精练
D.手势要适量
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A.手势幅度越大越好
B.手势需要不停重复
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A.具有营养师的配膳职能
B.能运用营养学的基本知识配制符合不同人群营养要求的餐饮产品
C.掌握餐饮业一般厨师的专业知识与菜肴制作技艺
D.能运用营养学的基本知识配制符合健康人群营养要求的餐饮产品
A.能力目标是抽象的，是一个长期的教学实践才能达到的目标
B.能力目标是指学生需要培养的能力，以及元认知的能力
C.知识目标是指学生掌握的知识，贯穿整个教学过程的，属于长期目标
D.教学目标包括知识目标、能力目标，即学生掌握相应的知识并能够熟练的运用
A.营养配餐员与营养师是相同的职业
B.集营养师与厨师为一体
C.是随社会分工的细化应运而生的新职业、新工种
D.能运用营养学的基本知识配制符合不同人群营养要求的餐饮产品
A.只具有营养师的配膳职能
B.只了解掌握餐饮业一般厨师的专业知识与菜肴制作技艺
C.集营养师与厨师为一体，既会营养配膳，又会烹饪技艺
D.运用营养学的基本知识配制符合健康人群营养要求的餐饮产品
