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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

在牛乳蛋白质中，含量最高的是。（)

A.乳酪蛋白

B.乳清蛋白

C.乳白蛋白

D.乳球蛋白

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第1题

有关羊奶营养价值的叙述，正确的是A．蛋白质含量高于牛乳B．乳清蛋白较高C．铁含量高于人乳D．叶酸含

有关羊奶营养价值的叙述，正确的是

A．蛋白质含量高于牛乳

B．乳清蛋白较高

C．铁含量高于人乳

D．叶酸含量低

E．缺乏维生素B12

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第2题

油菜种子中含量最高的是( )。

A.淀粉

B.脂肪

C.蛋白质

D.糖

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第3题

大豆中蛋白质的含量为15%~20%，是所有植物性食物中蛋白质含量最高的。()

大豆中蛋白质的含量为15%~20%，是所有植物性食物中蛋白质含量最高的。（)

A.正确

B.错误

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第4题

收购牛乳时采用按质论价的原则，常依据的是。（)

A.微生物指标和抗生素检验指标

B.乳脂肪、乳蛋白质和乳糖含量

C.乳的比重和酸度

D.水、酪蛋白和干物质含量

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第5题

下列种子中，蛋白质含量最高的是( )。

A.小麦

B.水稻

C.玉米

D.大豆

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第6题

牛乳的蛋白质含量低，且多为酪蛋白。（)

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第7题

我国不同地区小麦蛋白质含量差异显著，小麦蛋白质含量最高的地区是_______。A．北京B．哈尔滨C．杭州D

我国不同地区小麦蛋白质含量差异显著，小麦蛋白质含量最高的地区是_______。

A．北京

B．哈尔滨

C．杭州

D．济南

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第8题

我国不同地区大豆蛋白质含量差异显著，大豆蛋白质含量最高的地区是_______。A．北京B．哈尔滨C．济南D

我国不同地区大豆蛋白质含量差异显著，大豆蛋白质含量最高的地区是_______。

A．北京

B．哈尔滨

C．济南

D．杭州

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第9题

蛋白质含量最高的食物是（)。A.豆类 B.新鲜蔬菜 C.牛奶 D.淀粉 E.食用植物油

蛋白质含量最高的食物是()。

A.豆类

B.新鲜蔬菜

C.牛奶

D.淀粉

E.食用植物油

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第10题

在各种蛋白质中含量相近的元素是N。()

在各种蛋白质中含量相近的元素是N。（)

A.错误

B.正确

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第11题

初乳具有的特点是A.碳水化合物含量最高 B.蛋白质.碳水化合物及脂肪含量最低 C.脂肪含量最高 D

初乳具有的特点是

A.碳水化合物含量最高

B.蛋白质.碳水化合物及脂肪含量最低

C.脂肪含量最高

D.脂肪含量低而蛋白质含量最高

E.蛋白质含量较低，而泌乳总量最多

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