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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

火候属于影响菜肴创新质量的()。

A.技术因素

B.环境因素

C.原料因素

D.设施因素

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第1题

菜肴创新的类型包括（)。

A.全新菜肴

B.改进型菜肴

C.仿制型菜肴

D.突破性菜肴

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第2题

成本和质量是用于选择创新产品供应商的标准。()

成本和质量是用于选择创新产品供应商的标准。（)

A.错误

B.正确

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第3题

下列属于企业制度创新的约束条件的是()。

A.习惯的制约

B. 对权力的影响的制约

C. 对未知的恐惧的制约

D. 对获取自身利益的制约

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第4题

中国菜肴的物质条件中最主要有（)。

A.菜肴生产的对象

B.菜肴生产的手段

C.菜肴的选取

D.菜肴的质量

E.菜肴生产的主体

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第5题

下列属于早期采用者的特征有（)

A.深思熟虑决策时间较长

B.对创新的扩散有决定性影响

C.多在产品的介绍期成长期采用新产品

D.在群体里威望较高

E.占全部潜在采用者的25%

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第6题

影响行业兴衰的主要因素包括()

A.技术进步

B.生命周期

C.政府政策

D.产业组织创新

E.社会习惯的变化

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第7题

（)在烹调工艺中处于关键地位、决定菜肴风味的流程、质量最主要的因素。

A.调味

B.制熟

C.拼摆

D.制汤

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第8题

下列属于菜单设计要求的是（)。

A.菜肴品种的数量

B.菜肴类型和档次

C.菜品名称

D.菜品介绍

E.装潢设计

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第9题

冲击和振动产生的阻力受线路质量及车辆状态等因素影响﹔速度越高，影响越大。()

冲击和振动产生的阻力受线路质量及车辆状态等因素影响﹔速度越高，影响越大。（)

A.错误

B.正确

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第10题

影响数字录音质量的因素有()。

A.采样频率

B.声言大小

C.语音速度

D.压缩方式

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第11题

发声方法是影响歌声的质量，正确的发声方法是使歌声优美、动听的最基本要求。()

发声方法是影响歌声的质量，正确的发声方法是使歌声优美、动听的最基本要求。（)

A.正确

B.错误

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