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[判断题]

食品生产加工企业人员应当具有相应的食品质量安全知识，负责人和主要管理人员还应当了解与食品质量安全相关的法律法规知识。（)

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第1题

食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的专业技术人员、熟练技术工人、质量管理人员和检验人员。（)

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第2题

食品生产加工企业应当具有与所生产产品相适应的质量安全检验和计量检测手段，检验、检测仪器必须经计量检定合格或者经校准满足使用要求并在有效期限内方可使用。（)

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第3题

食品生产加工企业必须具备和持续满足保证产品质量安全的环境条件和相应的卫生要求。（)

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第4题

受他人委托加工食品添加剂的，受委托生产者应当具有委托生产范围内的食品添加剂生产许可证。（)

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第5题

食品生产加工企业必须具备保证产品质量的环境条件，主要包括食品生产企业周围不得有（)，不得有昆虫大量滋生的潜在场所;生产车间、库房等各项设施应根据生产工艺卫生要求和原材料储存等特点，设置相应的（)的有效措施，避免危及食品质量安全。

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第6题

从事食品生产经营活动，应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。（）

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第7题

食品生产加工企业必须具备保证产品质量安全的生产设备、工艺装备和相关辅助设备，具有与产品质量安全相适应的原料处理、加工、包装、贮存和检验等厂房或者场所。（)

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第8题

从事食品生产经营活动，应当具有专职或者兼职的食品安全（)和保证食品安全的规章制度。

A.专业技术人员

B.管理人员

C.监督人员

D.以上都是

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第9题

食品生产加工企业的检验人员必须具备相关产品（)。

A.检测能力

B.检验仪器的操作能力

C.对检验结果进行正确判断的能力

D.检验能力

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第10题

部分食品是药食两用的，用这类原料加工的食品可明示或暗示具有预防、治疗疾病的作用。（)

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第11题

食品生产加工食品需要特殊设备和场所的，应当符合有关法律法规和技术规范规定的条件。（)

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