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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

酸奶的酸味主要来自（)。A．酵母菌发酵B．添加乳酸C．添加柠檬酸D．醋酸调味E．乳酸菌发酵

酸奶的酸味主要来自()。

A．酵母菌发酵

B．添加乳酸

C．添加柠檬酸

D．醋酸调味

E．乳酸菌发酵

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更多“酸奶的酸味主要来自（)。A．酵母菌发酵B．添加乳酸C．添加柠…”相关的问题

第1题

板式热交换器比管式热交换器更适合用于发酵后的酸奶冷却。()

板式热交换器比管式热交换器更适合用于发酵后的酸奶冷却。（)

A.正确

B.错误

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第2题

酸奶是用什么微生物制成的？

A.乳酸菌

B.酵母菌

C.醋酸菌

D.根瘤菌

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第3题

酒精发酵过程中酵母菌把糖转化为酒精，与有机酸反应生成() ，形成香气。

A.醇

B.醛

C. 酯

D. 酮

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第4题

酵母菌生活在无氧条件下进行发酵产能时，是没有线粒体的，一旦把它转移到有氧条件下，因呼吸产能的需要，就会形成大量的线粒体。()

酵母菌生活在无氧条件下进行发酵产能时，是没有线粒体的，一旦把它转移到有氧条件下，因呼吸产能的需要，就会形成大量的线粒体。（)

A.正确

B.错误

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第5题

酵母菌生活在无氧条件下进行发酵产能时，是没有线粒体的，一旦把它转移到有氧条件下，因呼吸产能的需要，就会形成大量的线粒体。()

酵母菌生活在无氧条件下进行发酵产能时，是没有线粒体的，一旦把它转移到有氧条件下，因呼吸产能的需要，就会形成大量的线粒体。（)

A.正确

B.错误

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第6题

淀粉糖化后立即发酵，发酵是在()作用下进行。

A.霉菌

B.酵母菌

C.细菌

D.甲烷菌

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第7题

酵母菌和运动发酵单孢菌产生乙醇的方式有什么不同？

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第8题

酵母菌可以用来发酵酿制啤酒，白酒。（)

酵母菌可以用来发酵酿制啤酒，白酒。()

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第9题

酒精会对酵母菌的繁殖产生影响，在葡萄酒发酵中，葡萄汁中影响葡萄酒酵母繁殖的酒精临界浓度为()。

A.1%

B.2%

C. 3%

D. 4%

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第10题

以葡萄糖为原料，在培养基中加入3%的NaHSO3时，用酵母菌发酵可得到（)产物。

A.酒精

B.柠檬酸

C.甘油

D.草酸

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第11题

酵母菌可将糖经发酵后生成酒精。（)

酵母菌可将糖经发酵后生成酒精。()

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