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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

巴杀的作用()。

A.钝化酶类,防止乳清蛋白变性

B.杀死部分微生物,如低温菌、中温菌、致病菌、大肠菌等

C.降低细菌总数、激活芽孢

D.以上正确

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第1题
乳中的酶类中,()可以用来检验巴氏杀菌乳杀菌是否彻底,()试验作为检验乳房炎乳的手段之一。

乳中的酶类中,()可以用来检验巴氏杀菌乳杀菌是否彻底,()试验作为检验乳房炎乳的手段之一。

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第2题
食品添加剂的使用原则()。

A.巴氏杀菌乳

B.乳粉

C.炼乳

D.乳清粉和乳清蛋白粉

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第3题
有些酶类在热钝化后的一段时间内,其活性可以部分的再生,这些酶的再生是因为加热将酶分为溶解性的和不溶解性的成分,从而导致酶的活性部分从变性蛋白质中分离出来。()
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第4题
黄精加工时蒸、煮、烫的目的是()

A.易于干燥

B.便于去皮

C.熟制后起滋润作用

D.杀死虫卵,防止孵化

E.使药材中的酶类失去活力

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第5题
乳中有哪些酶类?
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第6题
巴氏杀菌乳一般采用二级均质,即第一级均质使用较高的压力(),目的是破碎脂肪球。第二级均质使用低压(),目的是分散已破碎的小脂肪球,防止粘连。

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第7题
乳的成分十分复杂,已知至少含有上百种化学成分,主要包括水分、脂肪、蛋白质、()、()以及维生素、酶类、气体等。

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第8题
在酶作用下,乳清酸和5-磷酸核糖反应生成乳清苷酸。()
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第9题
下列不是炒白芥子的炮制作用的是:A、缓和辛散之性B、增强通络止痛作用C、增强顺气豁痰作用D、可杀酶

下列不是炒白芥子的炮制作用的是:

A、缓和辛散之性

B、增强通络止痛作用

C、增强顺气豁痰作用

D、可杀酶保苷

E、防止发芽保存药效

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第10题
在对牛乳进行热处理时,加热杀菌是很重要的工序,根据微生物的杀死和酶钝化的条件,依照热处理的强度不同而分为()

A.预热杀菌

B.低温巴氏杀菌

C.高温巴氏杀菌

D.超高温瞬时灭菌

E.间隙氏高压灭菌

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第11题
护士在进行计划生育宣传时,应告知育龄妇女具有防止性病传播作用的避孕方法是A.安全期避孕B.应用

护士在进行计划生育宣传时,应告知育龄妇女具有防止性病传播作用的避孕方法是

A.安全期避孕

B.应用阴道杀精药

C.应用避孕套

D.按规定口服避孕药

E.放置宫内节育器

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