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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列关于软包装食品杀菌的说法中,()不正确。

A.可用立式杀菌锅

B.只能用卧式杀菌锅

C.需用多孔浅盘装

D.需要反压杀菌

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第1题
关于紫外灯灭菌法,下列说法错误的是()。
关于紫外灯灭菌法,下列说法错误的是()。

A.紫外光谱中长波长杀菌能力较强

B.不能直接照射到人

C.空气湿度过大会降低灭菌效果

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第2题
下列关于包装的分类错误的是()。

A.按包装层次分为单件包装、内包装、外包装

B. 按包装容器软硬程度不同分为硬包装、半硬包装、软包装

C. 按产品的经营习惯分为内销商品包装、出口商品包装、特种商品包装

D. 按包装所起的主要作用分为生产包装、物流包装

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第3题
下列关于甲壳质的说法不正确的是

A.壳质是甲壳素(又叫几丁质,chitin)和壳聚糖(又叫甲壳胺,几丁聚糖,chitosan)的总称

B.是地球上最大的可再生有机资源

C.广泛应用于医药、食品、轻工、化妆品、纺织印染、生化材料、膜材料、农业及环保等领域

D.目前最经济也最广泛采用的方法还是从虾、蟹的外甲壳中提取甲壳质

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第4题
下列关于企业文化的叙述不正确有() 。

A.企业文化是一种历史现象

B. 企业文化是企业领导集团创造的

C. 企业文化通常是指广义的企业文化

D. 企业文化是一个意识观念和行为规范的系统

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第5题
下列关于景区餐饮说法正确的有()。

A.景区旅游酒(饭)店不应提供违反国家有关规定的野生动植物

B.旅游酒(饭)店应该提供一次性餐具

C.餐饮服务要诚实、守信,应向游客公开就餐标准,明码标价

D.要着重提供特色食品和当地的风味小吃

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第6题
食品杀菌目的 名词解释

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第7题
在罐藏食品杀菌过程中,实际杀菌F值应该()安全杀菌F值

A.小于

B.等于或略大于

C.大于

D.二者没有关系

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第8题
无菌包装是先将包装容器和被包装食品进行(),再在无菌环境下充填、密封的包装方法。

A.杀菌

B.清洗

C.辐射处理

D.加热

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第9题
液体食品无菌处理系统的加热器有()式和()式两种,()者又可分为蒸汽()式和蒸汽()式;()者常用的型式有()、()和()等。不论是()式还是()式加热,液体食品无菌处理系统均()管,以保证食品料液在杀菌时获得足够的()。并设有()阀,以保证食品料液在杀菌时获得足够高的()。

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第10题
下列有关食品安全风险评估的说法中,错误的有哪一项?()A.通过食品安全风险监测或者接到举报发

下列有关食品安全风险评估的说法中,错误的有哪一项?()

A.通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的,应当立即组织进行检验和食品安全风险评估

B.国务院卫生行政部门应当及时向社会通报食品安全风险评估的结果

C.食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的,有关部门应立即采取相应措施,确保该食品停止生产经营,并告知消费者停止食用

D.对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品,国务院卫生行政部门应当及时提出食品安全风险警示,并予以公布

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第11题
关于氨基糖苷类的共同点,下列叙述正确的是

A.对G-杆菌有突出的抗菌作用

B.属于杀菌性抗生素

C.全身感染必须注射给药

D.有一定的耳毒性和肾毒性

E.本类药物之间无交叉耐药性

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