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第1题
调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例（)。A．乳糖和脂肪B．乳糖和维生素C．酪蛋白和乳清蛋
调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例()。
A．乳糖和脂肪
B．乳糖和维生素
C．酪蛋白和乳清蛋白
D．酪蛋白和球蛋白
E．乳糖和酪蛋白
第2题
早期胚胎发育有丝分裂周期短，速度快的原因是
A.精子的特殊性
B.卵母细胞的特殊性
C.受精卵中没有母源蛋白
D.卵裂过程中需要进行快速的转录
E.受精卵需要从染色质水平指导蛋白质的合成
第6题
下列关于乳剂的描述哪些是正确的？（）
A.静脉注射用乳剂为O/W型乳剂，多用磷脂为乳化剂
B.乳化剂在乳滴周围定向排列形成乳化膜，乳化膜的牢固程度与乳剂的稳定密切相关
C.乳剂的分层为可逆过程，分层速度与相体积比成反比
D.乳剂中常加入辅助乳化剂，其主要作用是提高乳剂的粘度和增强乳化膜的强度，本身乳化能力很弱或无乳化能力
