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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

在盛放留样食品的容器上应标注（)。

A.留样食品名称

B.留样时间(月、日、时)

C.标注与留样记录相对应的标识

D.以上都是

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第1题

盛放调味料的容器应保持清洁，使用后加盖存放，宜标注预包装调味料标签上标注的生产日期、保质期、截止日期等内容及开封日期。（)

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第2题

应在（)内进行高危易腐熟制成品的冷却，并在盛放容器上标注加工制作时间等。

A.清洁操作区

B.准清洁操作区

C.一般操作区

D.以上都不是

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第3题

食品留样制度要求（)。

A.专人负责食品留样

B.专用容器

C.专用冰箱

D.详细记录

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第4题

食品原料应洗净后使用。盛放或加工制作不同类型食品原料的工具和容器应分开使用。盛放或加工制作畜肉类原料、禽肉类原料及蛋类原料的工具和容器宜分开使用。（)

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第5题

农药使用过程，下面（)行为是正确的？

A.将盛放农药的容器用来盛放食品

B.在田间喷洒农药时，穿戴保护衣，戴手套，戴口罩

C.为省事，可将农药融入浇灌水中直接灌溉农作物

D.发现喷雾器喷头堵塞，可用嘴吹，使其顺畅

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第6题

餐用具保洁要求（)。

A.消毒后的餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具，应定位存放在专用的密闭保洁设施内，保持清洁

B.保洁设施应正常运转，有明显的区分标识

C.定期清洁保洁设施，防止清洗消毒后的餐用具受到污染

D.以上都是

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第7题

食堂工作人员可以使用盛放过油漆、涂料等工业产品的容器盛放食品原料。（)

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第8题

餐具用具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净消毒，防止混用。（)

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第9题

从事食品生产经营活动，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当（)，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。

A.洗净

B.消毒

C.烘干

D.以上都是

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第10题

食品留样制度要求每餐、每样食品必须留足（)。

A50g

B100g

C150g

D200g

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第11题

应对每餐饮食品成品留样的餐饮服务单位包括（）。

A.学校食堂

B.供应超过100人的一次性聚餐的餐馆

C.集体用餐配送单位

D.中央厨房

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