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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

全脱脂消毒乳中脂肪含量为（）A．0．3％左右B．0．5％以下C．0．8％以下D．1．3％以下

全脱脂消毒乳中脂肪含量为（）

A．0．3％左右

B．0．5％以下

C．0．8％以下

D．1．3％以下

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第1题

与鲜乳相比，酸乳中的()含量得到了提高。

A.游离氨基酸和肽

B.乳糖

C.乳脂肪

D.可溶性钙和磷

E.叶酸、胆碱等B族维生素

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第2题

一新生儿的母亲咨询有关喂养问题，母乳是婴儿（尤其是6个月以下婴儿)最适宜的食品，应大力提倡母乳喂养，宜宣传母乳喂养的优点。下列哪点不是其特点

A、母乳蛋白质总量较少，但含乳清蛋白多，且以乳白蛋白为主

B、母乳蛋白质的氨基酸比值合适，含游离氨基酸较多

C、母乳中尚含有具抗感染的SIgA、乳铁蛋白及溶菌酶

D、母乳中脂肪以饱和必需脂肪酸为多，有利于吸收

E、母乳中乳糖含量多于牛奶，且以乙型乳糖为主

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第3题

初乳的特点错误的是（)

A.含分泌型IgA较成熟乳多

B.初乳中脂肪和乳糖含量较成熟乳多

C.初乳是指产后7日内分泌的乳汁

D.初乳中含蛋白质较成熟乳多

E.初乳含β—胡萝卜素呈淡黄色

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第4题

牛乳消毒需要经过加热过程。下列关于在加热过程中，乳中各主要成分的变化情况不正确的是( )。

A.当乳加热至40℃左右时，由于一部分千路素的肢体溶液逐渐转变为凝胶状态

B.加热煮沸牛乳不会引起乳糖的变化，只有在更高的温度下乳糖才会分解

C.当牛乳加热时，乳中的无机盐类常随蛋白质的变性而有所减少

D.未加热的乳，乳脂肪有黏合的能力，当乳加热至62℃以下时，乳脂肪则不具有此种能力

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第5题

光固化粘接剂中粘接性单体的含量是()

A.0．3％～0．5％

B.0．1％～0．3％

C.0～5％

D.7％～8％

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第6题

《灭菌乳》（GB25190－2010)中规定牛乳中蛋白质含量应≥2.9g／100g，若该产品营养标签上蛋白质标示值为3.0g／100g，判定产品是否合格应看其蛋白质实际含量是否（)。

A.≥2.9g/100g

B.<2.9g/100g

C.3.0g/100g

D.≥3.0g/100g

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第7题

胚乳和子叶是种子内贮藏营养物质的场所，如小麦、大豆种子的胚乳中贮藏大量的淀粉和脂肪等。（)

胚乳和子叶是种子内贮藏营养物质的场所，如小麦、大豆种子的胚乳中贮藏大量的淀粉和脂肪等。( )

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第8题

提倡婴儿母乳喂养的原因是（)

A.人乳中的蛋白容易消化

B.人乳中的脂肪球小吸收好

C.人乳中含丰富的免疫活性物质

D.增进母子感情交流

E.以上都对

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第9题

羊乳中（)和（)含量少，易引起（)贫血。

羊乳中()和()含量少，易引起()贫血。

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第10题

早产儿需要补充。DHA是因为()。

A.母乳中含量低

B.牛乳中含量低

C.早产儿脑中含量低

D.早产儿体内去饱和酶活力低

E.早产儿生长快

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第11题

某健身器材公司生产制造了一批存在潜在缺陷的脱脂机共500部存放于仓库，待数日后出售给某百货商场。小偷刘某

半夜潜入该公司仓库，盗走脱脂机20余部。刘某将盗得的其中一台脱脂机赠送给女友周某，谎称是为其买的礼物，其余脱脂机全数以合理价格转让给了不知情的个体零售商李某销售。健身器材公司也将仓库剩余的480台脱脂机出售给了百货公司。由于脱脂机的质量缺陷，百货公司和李某的顾客，以及周某都遭受了不同程度的人身损害。请就以上案情回答下列问题：

(1) 在百货公司购买脱脂机的顾客受到的人身伤害是否能够追偿？

(2) 向李某购买脱脂机的顾客受到的人身伤害是否能够追偿？

(3) 周某受到的人身伤害是否能够追偿？

(4) 上述能够追偿的受害人应向谁行使损害赔偿请求权？又应当由谁最终承担相应的赔偿责任？

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