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[单选题]

关于海鲜拼盘的介绍语言是()

A.海鲜头盘

B.海鲜招牌菜

C.一次吃足5种海鲜

D.开渔季主打菜

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C、一次吃足5种海鲜

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第1题
以下关于“打冷”的介绍说法正确的是()

A.潮汕打冷是一种潮州菜,以大排档经营的大众化冷盘熟食

B.冰冻类海鲜,生腌

C.将鱼类产品速冻后拿出来直接烹调

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第2题
西餐宴会上菜的顺序是面包、黄油、()、汤、主菜、甜食、餐后酒,咖啡或茶。
西餐宴会上菜的顺序是面包、黄油、()、汤、主菜、甜食、餐后酒,咖啡或茶。

A.头盘

B.牛排

C.海鲜

D.沙拉

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第3题
提供特色调料的注意事项()
A.(1)首先要知道特色调料搭配哪些菜品,海椒干碟配血旺、腰花、脑花、鸭胗等血产品;海鲜调料配虾滑、冻虾、翡翠墨鱼滑、墨鱼丸、海鲜组合、丸类组合、滑类组合等海鲜类产品;豆花配豆花调料B.(2)调料最好提前准备到菜架上,客人的菜品一开始下锅就及时给客人提供C.(3)在提供的时候一定要介绍这个调料是用来吃什么的,用这个吃有什么好处D.(4)一般2人一份调料
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第4题
“干制水产品是以鱼、虾、贝、头足类、海水藻类等海鲜为原料经干燥或脱水方法除去产品中的水分、或
配以其它工艺(调味、焙烤、轧松等)加工制成的即食或非即食产品”,该描述是正确的吗?()

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第5题
下列关于痛风的主要诱发因素中,错误的是

A.食用大量海鲜

B.饮酒

C.高盐饮食

D.精神紧张

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第6题
开渔季活动关于营销目标说法正确的是()

A.通过线上线下的营销活动,获取更多的利益

B.通过线上线下的营销活动,商场成为主场,热度第一

C.通过线上线下的营销活动,打造海鲜爆款,提升营业额

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第7题
以下关于海鲜卤面的描述哪些是正确的()

A.放入熟面之前,先将熟虾仁和熟花蛤在沸腾汤汁中加热5秒后,捞出备用

B.奉客温度≥75℃

C.卤面汤汁颜色为暗白色

D.蛏干是蒸制的,跟大白菜可以通用

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第8题
海鲜食品通常采用流水解冻的方法,时长钟()
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第9题
下面属于干货的农产品是:()A红枣B茶叶C海鲜D核桃

下面属于干货的农产品是:()

A红枣

B茶叶

C海鲜

D核桃

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第10题
早船,只甄选凌晨四点珍贵的海鲜()
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第11题
炎热的夏季来了,海鲜配啤酒,口感更佳()
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