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第8题
食品包装说明中，营养标签包括（）。d18
A.①产品名称，如牛奶加钙营养麦片
B.②配料，如麦片、植脂末、白砂糖、燕麦片（添加量5%、全脂乳粉等）
C.③营养成分表，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养素参考值
D.④营养声称，如无蔗糖、富含维生素D+钙等
E.⑤营养成分功能声称，如维生素D有助于骨骼的健康，钙是骨骼的主要成分
第9题
在蛋奶粉生产过程中添加葡萄糖氧化酶的作用是_______。 （A)避免美拉德反应 （B)加强蛋奶粉
在蛋奶粉生产过程中添加葡萄糖氧化酶的作用是_______。
(A)避免美拉德反应
(B)加强蛋奶粉德品质
(C)水解脂肪，增强风味
(D)保护蛋白质
