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第3题
关于美拉德反应机理中，以下哪种说法是不正确的（）。
A.美拉德反应又称羰胺反应，是指羰基与氨基经缩合，聚合生成类黑素的反应
B.美拉德褐变反应不是由酶引起的，故属于非酶褐变
C.在美拉德反应的末期阶段，才产生风味和色泽
D.羟甲基糠醛是美拉德反应的重要中间产物
第6题
已知EAθ：=1．0V；=0．36V；=一0．25V；=－1．2V；分别用1mol.L－1Fe2＋、1mol.L－1Sn2＋和Zn还原1 mol.L－1VO2＋
已知EAθ：
=1．0V；
=0．36V；
=一0．25V；
=-1．2V；分别用1mol.L-1Fe2+、1mol.L-1Sn2+和Zn还原1 mol.L-1VO2+时(在酸性溶液中)，最终产物各是什么？
