题目内容
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[多选题]
关于粤菜,以下说法正确的是______。
A.用料广博
B.烹调吸收西菜方法
C.有所谓五滋、六味之别
D.讲究制汤,有特辣汤、特酸汤之分
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A.用料广博
B.烹调吸收西菜方法
C.有所谓五滋、六味之别
D.讲究制汤,有特辣汤、特酸汤之分
A、一般是通过非共价键与酶的活性中心结合
B、可以用稀释或者凝胶过滤法除去
C、不能用稀释或者凝胶过滤法除去
D、作用强度抑制剂浓度有关