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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

餐饮产品的菜单价格确定不受（)的影响

A分析市场竞争状况

B试验产品价格的市场反应

C灵活运用餐饮产品的价格策略

D经营方式的正确性

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第1题

餐饮产品的价格确定有着严格的程序要求，客观上要按照一定的科学步骤进行。()

餐饮产品的价格确定有着严格的程序要求，客观上要按照一定的科学步骤进行。（)

A.正确

B.错误

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第2题

23．定额税率的一个重要特点是( )。

A.按税目确定税额

B.与课税数量成正比

C.不受价格的影响

D.与课税数量成反比

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第3题

企业等级规格和接待能力不直接影响餐饮管理的是

A.客源档次

B.价格水平

C.餐饮预算指标的确定

D.成本消耗

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第4题

对餐饮连锁店的竞争状况的调查通过（)。

A.与竞争店的距离

B.交通条件

C.餐饮产品质量及价格

D.餐饮产品种类及构成

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第5题

餐饮市场需求是指在任何时期和各种经营条件下，就餐客人愿以一定价格购买的餐饮产品和数量。()

餐饮市场需求是指在任何时期和各种经营条件下，就餐客人愿以一定价格购买的餐饮产品和数量。（)

A.错误

B.正确

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第6题

随着市场利率的上升（)

A.政府债券贬值

B.政府债券升值

C.人们希望持有更多的货币

D.政府债券的价格不受影响

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第7题

以下哪一项不属于餐饮经营活动中的控制点（)

A.员工招聘

B.服务

C.准备

D.菜单设计

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第8题

服务定价的基本方法与实物产品相同，即综合成本与市场供求两个方面的因素确定价格。()

服务定价的基本方法与实物产品相同，即综合成本与市场供求两个方面的因素确定价格。（)

A.正确

B.错误

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第9题

俱乐部餐饮经营由许多管制点(结点)所组成; 菜单策划与规划是第一个管制点。()

俱乐部餐饮经营由许多管制点（结点)所组成; 菜单策划与规划是第一个管制点。（)

A.错误

B.正确

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第10题

盈亏平衡点单位产品变动成本是根据()设定的。

盈亏平衡点单位产品变动成本是根据（)设定的。

A.确定的产量、固定成本和确定的售价

B.盈亏平衡价格、设计生产能力和确定的成本

C.固定成本、设计生产能力和确定的售价

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第11题

价格管制是政府控制垄断者产品的价格。这种方法主要用于自然垄断行业，其原则有三种，一是()，二是()，三是确定一个合理的资本回报率，按成本加这种回报率定价。

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