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第1题
酵母呼吸缺陷型突变株（P-“小菌落”)可以用吖啶黄素和溴化乙锭等一些化学试剂处理野生型而诱变产生。这些酵母
酵母呼吸缺陷型突变株(P-“小菌落”)可以用吖啶黄素和溴化乙锭等一些化学试剂处理野生型而诱变产生。这些酵母突变株缺乏细胞色素c氧化酶，它们的一个显著特点是发酵不被为O2抑制，即它们缺乏巴斯德效应。有人对应用这样的突变株使木屑发酵产生用作能源的酒精很感兴趣。对于大规模的酒精生产，使用这些突变株比用野生型有哪些优点？为什么细胞色素c氧化酶的缺乏会消除巴斯德效应？
第2题
面包厂、饼干厂和家庭中所用酵母主要是用酿酒酵母发面，1%～2%酵母加入小麦粉，加水搅和成面团，经发酵产生大量的酵母及其产物，营养物质倍增，而且同时产生的( )受热膨胀，从而制成松软、细腻、香甜可口的面包。
A.氧气
B.二氧化碳
C.氢气
D.沼气
第3题
面包酵母对游离葡萄糖非常敏感，高浓度葡萄糖抑制酵母的呼吸，导致酒精和有机酸生成，严重影响_____
___，低浓度葡萄糖则可使酵母细胞产量明显增加，因而连续补加________就可控制发酵方向，高产出大量面包酵母。
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第4题
面包厂、饼干厂和家庭中所用酵母主要是用酿酒酵母发面，1％～2％酵母加入小麦粉，加水搅合成面团，经发
酵产生大量的酵母及其产物，营养物质倍增，而且同时产生的()烘烤受热膨胀，从而制成松软、细腻、香甜可口的面包。
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A．氧气
B．二氧化碳
C．氢气
D．沼气
第5题
将下列描述和相应的生物学特性匹配：将下列反应和它们的最终产物进行匹配：
A.酵解 Ⅰ．CO2，ATP，NADH+H+，FADH2，草酰乙酸，CoA
B.柠檬酸循环 Ⅱ．ATP，NAD+，CO2，乙醇
C.酵母发酵 Ⅲ．ATP，NAD+，乳酸
D.电子传递链 Ⅳ．丙酮酸，NADH+H+，ATP
E.肌肉中的发酵 Ⅴ．NAD+，FAD，H2O
第7题
面包酵母对游离葡萄糖非常敏感，高浓度葡萄糖抑制酵母的呼吸，导致乙醇和有机酸生成，严重影响______；低浓度葡
萄糖则可使酵母细胞产量明显增加，因而连续补加______就可控制发酵方向，产出大量面包酵母。
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第11题
在酵母中，对于两个位于线粒体中的抗性基因，下列杂交将得到双杂合子（MA Ta和MATα是酵母交配型的等
在酵母中，对于两个位于线粒体中的抗性基因，下列杂交将得到双杂合子(MA Ta和MATα是酵母交配型的等位基因)： MATaolir capr×MATα oliscaps 上述杂交能得到怎样的子囊型？
