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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

流水解冻：水温21度以下，水龙头打开至全开的1/3，（流速约800ml/10s），解冻过程每30分钟摇动一次果汁，流水解冻时间最长不超过90分钟，解冻完成用毛巾擦干果汁包装水迹，放置于冷藏冰箱，记录解冻后效期（）

答案

是

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更多“流水解冻：水温21度以下，水龙头打开至全开的1/3，（流速约…”相关的问题

第1题

关于洗手的步骤，错误的是（）

A.打开水龙头，调节合适水流和水温

B.在流动水下使双手充分淋湿

C.清洁剂均匀抹至整个手掌、手背、手指和指缝

D.认真揉搓双手至少30秒

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第2题

夏天在室内开空调,您一般把温度调节为（）

A.26度或以上

B.23至26度

C.21至23度

D.21度或以下

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第3题

黄花菜的标准表述错误的是（）

A.将到货黄花菜在不拆包装的情况下进行流水解冻，解冻完成后可直接摆盘使用

B.取出餐具，堆冰至餐具8分满

C.黄花菜不需要冲水，冲水容易煮烂，解冻后直接摆盘出餐即可

D.黄花菜净用量100g

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第4题

以下错误的解冻方式是（）

A.流水解冻

B.冰箱解冻

C.冷藏库解冻

D.常温解冻

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第5题

冷冻商品可以采用以下什么方式解冻（）

A.热水解冻

B.4度以下的冷藏库中解冻

C.静水解冻

D.流水解冻

E.常温解冻

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第6题

珍惜和合理利用每一滴水是每个公民应尽的义务和责任，以下做法正确的是（）

A.将西瓜放在开着的水龙头下冲洗、镇凉

B.用淘米水浇花

C.用水解冻食品

D.刷碗时用过量的清洁剂

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第7题

2008年12月16日，北京市东城区人民法院开庭审理陈某被洗澡水烫伤案。陈某称，2月11日在燕京饭店淋浴时，因房间

光线昏暗，他没能分清冷热水阀门，顺手拧开一个阀门，冷水从喷头喷出，他又拧另一阀门，一次不热，二次不热，拧到第三次，滚烫的水突然从喷头喷出，将他烫伤。陈某向燕京饭店索赔20余万元。

燕京饭店认为，陈某操作失误导致了事故的发生。因为饭店淋浴安装有安全阀，打开水源，水先从下面的水龙头流出，调好水温后，再打开安全阀，水才从喷头中喷出。陈某则认为，所谓安全阀只是水流方向切换器，正是冷热水管出水量不好控制，才导致自己受伤。

问：酒店的解释合法吗？

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第8题

荤菜加工的注意事项以下描述正确的是（）

A.先切、后洗、上浆待用

B.小班去刺、去骨、切小块小片，中大班可带骨切小块或薄片

C.荤菜解冻时应浸没在30℃以下的流动水中，每30分钟换一次水

D.荤菜解冻时应确保水温够冷

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第9题

对中温保温的描述正确的是（）

A.热水器全功率加热至60℃之后保持水温50-60℃

B.0:00至6:00热水器全功率加热至75℃并持续保温

C.加热完成后，热水器进入保温状态并自动退出自动杀菌

D.热水器自动提前3小时以全功率加热至75℃

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第10题

2即热式电热水龙头正常工作情况下，调节热水流量时，操作手柄向上旋转的角度越大，水温越高（）

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第11题

宜使用冷藏解冻或流水解冻方法进行解冻，解冻时合理防护，避免受到污染（）

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