题目内容
（请给出正确答案）
A.当乳加热至40℃左右时，由于一部分千路素的肢体溶液逐渐转变为凝胶状态
B.加热煮沸牛乳不会引起乳糖的变化，只有在更高的温度下乳糖才会分解
C.当牛乳加热时，乳中的无机盐类常随蛋白质的变性而有所减少
D.未加热的乳，乳脂肪有黏合的能力，当乳加热至62℃以下时，乳脂肪则不具有此种能力
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下列叙述过程是可逆过程的是()
A.绝热压缩
B.等温压缩
C.在换热器中使高温流体冷却和使低温流体加热
某密闭容器内盛有某气体，其初态p1=2.5MPa，T1=400K，压缩因子Z1=0.80，因工艺上的需要，现将该容器内的气体加热，加热后的终态为p2=2.93MPa，T2=500K，压缩因子Z2=0.75，求该加热过程每摩尔气体吸收的热量Q(J·mol-1)。
已知：
A.适应于复杂的样品基体
B.能有效地除去有机物
C.能有效地减少待测物的损失
D.能保证样品不留残渣
A.传递同样的热量，逆流所需的传热面积较大
B.换热的目的是单纯的冷却，逆流操作时，冷却介质温升可以选择的较大，因而冷却介质的用量可以减小
C.对于热敏性物质的加热过程，并流操作可避免出口温度过高而影响产品质量
D.在高温换热器中，采用并流，可避免换热器一端的壁温较高，延长换热器的使用寿命
