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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

菜肴创新的类型包括（)。

A.全新菜肴

B.改进型菜肴

C.仿制型菜肴

D.突破性菜肴

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第1题

下列属于菜单设计要求的是（)。

A.菜肴品种的数量

B.菜肴类型和档次

C.菜品名称

D.菜品介绍

E.装潢设计

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第2题

中国菜肴的物质条件中最主要有（)。

A.菜肴生产的对象

B.菜肴生产的手段

C.菜肴的选取

D.菜肴的质量

E.菜肴生产的主体

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第3题

可以建立独立的菜肴研发部门的是（)。

A.大型餐饮企业

B.小型餐饮企业

C.快餐厅

D.中餐厅

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第4题

人民常年饮茶，需要多吃油脂以滋润肠胃，因此菜肴重油的菜系是（)。

A.湖南菜系

B.湖北菜系

C.鲁菜

D.安徽菜系

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第5题

（)在烹调工艺中处于关键地位、决定菜肴风味的流程、质量最主要的因素。

A.调味

B.制熟

C.拼摆

D.制汤

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第6题

电子图书并不是一种全新的图书类型。()

电子图书并不是一种全新的图书类型。（)

A、错误

B、正确

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第7题

毕业论文的创新性所体现的类型有（)。

A.多维性

B.包容性

C.补充延伸型

D.商榷型

E.开创性

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第8题

生态旅游环境保护是一项涉及多个利益群体的系统工程，需要根据旅游地的生态环境类型、所处发展阶段、环境问题成因等实际情况，推进机制创新、制度创新和方法创新，调动相关主管部门、旅游企业、行业协会、社区居民、环保组织、科研院校、各类媒体的力量，采取法律、经济、教育、行政、规划、工程、技术、服务等手段，通过预先控制、过程控制、事后控制来进行。()

A.正确

B.错误

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第9题

广义的金融创新可以被看做金融领域里包括()的创新。

A.金融市场

B. 金融工具

C. 金融制度

D. 金融管理

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第10题

创新型政策的特点包括（)。