首页 > 园林> 园林植物培育学

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

制红茶、绿茶时是如何利用酚氧化酶的？

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“制红茶、绿茶时是如何利用酚氧化酶的？”相关的问题

第1题

酚氧化酶是一种含（)的氧化酶，存在于（)，（)内。这种酶在制茶中有重要作用，在制绿茶时要立即杀青，防止（)，避免（)产生，保持茶气清香。

点击查看答案

第2题

酚氧化酶在制茶时很重要，如制绿茶时要杀青，其目的是破坏该酶。 ()此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第3题

制作红茶时要揉破细胞，通过______的作用将茶叶中的酚类（儿茶酚，即邻苯二酚)氧化并聚合成红褐色的色素从而制

制作红茶时要揉破细胞，通过______的作用将茶叶中的酚类(儿茶酚，即邻苯二酚)氧化并聚合成红褐色的色素从而制成红茶；制作绿茶时先需马上杀青以免破坏该酶。

点击查看答案

第4题

乌龙茶属于半发酵茶，制工精细，综合了红、绿茶初制的工艺特点，使乌龙茶兼有红茶之甜醇，绿茶之清

香，其浓香和鲜爽的回味，是其他茶类所不及的()。

点击查看答案

第5题

为什么易褐变的果蔬热烫时以多酚氧化酶失活作为主要的检测指标？

点击查看答案

第6题

水稻幼苗之所以能够适应淹水低氧条件，是因为低氧时（)活性加强的缘故。

A.黄酶

B.细胞色素氧化酶

C.酚氧化酶

D.抗氰氧化酶

点击查看答案

第7题

我国传统名茶中，绿茶是______的茶叶，红茶用______法制成，而乌龙茶属______茶。

点击查看答案

第8题

下面列举的茶为不发酵茶的是()。

A.绿茶

B. 黄茶

C. 黑茶

D. 红茶

点击查看答案

第9题

按年产量由高到低，我国的三大茶类依次是()。

A.绿茶、红茶、黑茶

B.红茶、绿茶、黄茶

C.黄茶、红茶、绿茶

D.绿茶、黑茶、红茶

点击查看答案

第10题

适合于热证、阳证患者的食物是（)

A.桂圆

B.红糖

C.花椒

D.绿茶

E.红茶

点击查看答案

第11题

乌龙茶的品质介于红茶和绿茶之间，有减肥健美之功效。（)

乌龙茶的品质介于红茶和绿茶之间，有减肥健美之功效。()

点击查看答案

湖南拓肯信息安全技术有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备19012461号-1 湘公安备案43019002002173号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）