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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

对于餐饮原料、菜点的口味及器皿的创新属于（)。

A.餐饮经营创新

B.餐饮管理创新

C.餐饮产品创新

D.餐饮服务创新

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第1题

餐饮菜品创新重在厨师艺术、技术的提升，与社会信息资源没有多大关系。（)

A.正确

B.错误

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第2题

餐饮原料采购费属于()。

A.可控成本

B.不可控成本

C.单位成本

D.间接成本

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第3题

西安的“仿唐菜"、杭州的“仿宋菜”、济南的“孔府菜”、苏州的“船宴”，在创新方法上属于（)。

A.开发历史菜品

B.挖掘传统菜品

C.征集民间菜晶

D.经营贵族菜晶

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第4题

使用铁板烧的方法，属于（)。

A原料创新

B烹调方法创新

C味道创新

D形态创新

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第5题

火候属于影响菜肴创新质量的()。

A.技术因素

B.环境因素

C.原料因素

D.设施因素

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第6题

北方菜偏重于以下哪种口味？

A.咸

B. 甜

C. 辣

D. 酸

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第7题

菜单是连接餐饮产品买卖双方的纽带。()

菜单是连接餐饮产品买卖双方的纽带。（)

A.正确

B.错误

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第8题

在下列选项中，()对于十七大代表产生过程的创新点的说法是不正确的。

A.缩小了差额选举的比例

B.改善代表的构成

C.首次要求在确定代表的后备人选之前要征求党外意见

D.提高了公开性

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第9题

饮食偏好定位包括（)。

A.口味习惯

B.原料习惯

C.烹调方法习惯

D.用餐时间

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第10题

餐饮产品创新的阶段包括（)。

A.市场分析与调研

B.提出方案与创意

C.分析方案与创意

D.创新实施与反馈

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第11题

餐饮创新就是不依托餐厅实体的现有资源，以宾客需求为导向，采用新的理念、利用现代科技、信息等手段，为实现餐饮业的可持续发展进行的一系列的变革。（)

A.正确

B.错误

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