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第1题
稻米的品质包括研磨（)品质、外观品质、蒸煮食味品质和储藏品质、营养及卫生品质。
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第2题
柱式连续粉浆蒸煮设备：主要由（)等组成。
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第3题
肝硬化合并食管－胃底静脉曲张时最好采取下列（)烹调方法。
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第4题
黄精加工时蒸、煮、烫的目的是（）
A.易于干燥
B.便于去皮
C.熟制后起滋润作用
D.杀死虫卵，防止孵化
E.使药材中的酶类失去活力
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第6题
在教学中讲授“果实”概念时，既选可食的果实，又选不可食的果实（如棉籽等)，这样才有利于学生准确地掌握“果实”概率.这是运用了（)。
A.变式法
B.比较法
C.正例与反例配合法
D.直观法
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第9题
下列哪首方剂的配伍特点为寒热并用，邪正兼顾，酸苦辛三味俱全？（)
A、小陷胸汤
B、半夏泻心汤
C、乌梅丸
D、枳实消痞丸
E、左金丸
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第10题
半夏不能用哪种方法炮制？（)
A.白矾煮
B.醋煮
C.发酵
D.姜汁与白矾共煮
E.甘草与生石灰共煮
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