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[填空题]

（）是以（）的蔬菜和禽畜为主料，并配以各种辅料所制成的点心。

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第1题

电化学生物传感器是以______为分子识别物，并配以适当的______，有选择性地将待测组分的浓度信号转换成______

的传感器。

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第2题

新闻摄影是以摄影图片报道新闻的过程或形式，并配以文字说明。（)

新闻摄影是以摄影图片报道新闻的过程或形式，并配以文字说明。()

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第3题

津菜的重要特点是以（)为主料。A.河海两鲜B.鱼虾蟹贝C.鸡鸭禽类

津菜的重要特点是以()为主料。

A.河海两鲜

B.鱼虾蟹贝

C.鸡鸭禽类

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第4题

一盘京酱肉丝，主料、配料及调料的成本是10元，现定毛利率为60%，按照毛利率定价法，其售价是（)。

A.25元

B.20元

C.24元

D.16.7元

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第5题

青海菜品具有一种粗犷的美，主料是（）

A.牛羊肉

B.家禽

C.蔬菜

D.海鲜

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第6题

一盘红烧排骨，主料、配料及调料成本是12元，现定毛利率为40%，按照毛利率定价法，其售价是（)。

A.30元

B.20元

C.12元

D.16元

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第7题

一盘红烧排骨，主料、配料及调料成本是12元，现定毛利率为4000，按照毛利率定价法，其售价是()。

A.30元

B. 20元

C. 12元

D. 16元

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第8题

现代企业人力资源管理是以企业人力资源为中心，以经营观念和市场意识研究如何实现企业人力资源的优化配置。这种优化配置包括两方面的含义，即（)和（)。

A.人事分开

B.因事配人

C.因人设事

D.因人拓事

E.因人配事

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第9题

北京菜的特点：取料广泛，烹调方法独具一格，以______、______、______、______、______最为见长，口味以脆、酥、香、

鲜为特色，擅长烹制羊肉菜肴和以猪肉为主料的菜肴。

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第10题

涂装质量保证体系是以质量管理为基础，以提高涂装()为目的，运用()的理论和观点，使各系统各部门的工作程序更为合理有效，将生产经营活动有机地组织起来。

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第11题

（）是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

A.泡夫类

B.混酥类

C.蛋糕类

D.面包类

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