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论述巴氏杀菌乳的生产工艺及技术要点

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第4题

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巴氏杀菌乳(名词解释)

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氏杀菌乳脂肪含量为1.5%。()

参考答案：错误

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第6题

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第7题

液态乳杀菌工艺有（)A.巴氏杀菌B.超巴氏杀菌C.灭菌

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第8题

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第9题

乳中的酶类中，（)可以用来检验巴氏杀菌乳杀菌是否彻底，（)试验作为检验乳房炎乳的手段之一。

乳中的酶类中，()可以用来检验巴氏杀菌乳杀菌是否彻底，()试验作为检验乳房炎乳的手段之一。

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第10题

加工巴氏杀菌乳时，当原料乳脂肪不足时要添加（)或分离（)。

加工巴氏杀菌乳时，当原料乳脂肪不足时要添加()或分离()。

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第11题

加工巴氏杀菌乳是时，当原料乳脂肪过高时要添加（)或分离（)。

加工巴氏杀菌乳是时，当原料乳脂肪过高时要添加()或分离()。

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