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第2题
一新生儿的母亲咨询有关喂养问题，母乳是婴儿（尤其是6个月以下婴儿)最适宜的食品，应大力提倡母乳喂养，宜宣传母乳喂养的优点。下列哪点不是其特点
A、母乳蛋白质总量较少，但含乳清蛋白多，且以乳白蛋白为主
B、母乳蛋白质的氨基酸比值合适，含游离氨基酸较多
C、母乳中尚含有具抗感染的SIgA、乳铁蛋白及溶菌酶
D、母乳中脂肪以饱和必需脂肪酸为多，有利于吸收
E、母乳中乳糖含量多于牛奶，且以乙型乳糖为主
第3题
西医学认为新生儿寒冷损伤综合征的病因是：( )
A.新生儿皮下的白色脂肪中，饱和脂肪酸较多
B.保温不当
C.某些疾病如：严重感染、缺氧、心力衰竭、休克等多脏器损害
D.缺氧、代谢性酸中毒
E.寒冷
第4题
食品企业在促进健康饮食方面不应当做的是()。
A.为使味道更好，在加工食品过程中增加盐和糖的含量
B.在制作食物时，少使用含饱和脂肪酸较多的植物油
C.增加食物中全麦食品的比例
D.食物用小份量包装进行分装
第6题
痛风病人应避免过多摄入核桃油、玉米油、葵花子油，它们可引起关节炎发作，因它们含（)。A．脂肪高B
痛风病人应避免过多摄入核桃油、玉米油、葵花子油，它们可引起关节炎发作，因它们含()。
A．脂肪高
B．花生四烯酸高
C．多不饱和脂肪酸高
D．单不饱和脂肪酸低
E．ω-3脂肪酸高
第7题
人造黄油、高温油及烧烤高脂食物含反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其病因是A．
人造黄油、高温油及烧烤高脂食物含反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其病因是
A．脂肪高易肥胖
B．使低密度脂蛋白胆固醇升高，高密度脂蛋白胆固醇下降
C．自由基增多
D．血压升高
E．血液黏稠
第9题
脂肪摄取中错误的说法是A．脂肪摄取过多易导致饮食性高脂血症B．饱和脂肪酸能增加血清脂质C．多价不
脂肪摄取中错误的说法是
A．脂肪摄取过多易导致饮食性高脂血症
B．饱和脂肪酸能增加血清脂质
C．多价不饱和脂肪酸能降低血清脂质
D．多价不饱和脂肪酸主要存在于植物性脂肪
E．饱和脂肪酸主要存在于动物性脂肪包括鱼类中
第11题
该患者饮食中的饱和脂肪酸应A．占总能量15％B．禁用饱和脂肪酸C．占脂肪总量50％D．小于总能量lO％E．占
该患者饮食中的饱和脂肪酸应
A．占总能量15％
B．禁用饱和脂肪酸
C．占脂肪总量50％
D．小于总能量lO％
E．占脂肪总量0．5％
