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[主观题]

人造黄油、高温油及烧烤高脂食物含反式脂肪酸较多,常食用发生心血管疾病的危险性增高,其病因是A.

人造黄油、高温油及烧烤高脂食物含反式脂肪酸较多,常食用发生心血管疾病的危险性增高,其病因是

A.脂肪高易肥胖

B.使低密度脂蛋白胆固醇升高,高密度脂蛋白胆固醇下降

C.自由基增多

D.血压升高

E.血液黏稠

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第1题
人造黄油、高温油以及烧烤高脂食物,反式脂肪酸较多,常食用发生心血管疾病的危险性增高,其原因是(

人造黄油、高温油以及烧烤高脂食物,反式脂肪酸较多,常食用发生心血管疾病的危险性增高,其原因是()。

A.脂肪高易肥胖

B.使低密度脂蛋白胆固醇(LDL)升高,高密度脂蛋白胆固醇(HDL)下降

C.自由基增多

D.血压升高

E.血液黏稠

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第2题
食品在烟熏、烧烤或烘焦等制作过程中,食品中的脂肪在高温条件下发生热聚形成()致癌物。

A.杂环胺

B.苯并芘

C.氯丙醇

D.丙烯酰胺

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第3题
含蛋白和脂质高的食品由于经过高温之后会产生三四苯并比,有致癌效应。下列哪个不是三四苯并比的来源?

A.熏制类

B. 烘烤类

C. 煎炸类

D. 蒸煮类

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第4题
下列叙述中哪项与雷尼替丁不符 ()

A. 结构中含硝基乙烯二胺结构部分

B. 结构中含噻唑环

C. 为反式体 ,顺式体无活性

D. 对胃及十二指肠溃疡的疗效高,比西咪替丁强5-8倍

E. 盐酸雷尼替丁在含氨基酸的注射液中,24小时可保持稳定

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第5题
芫花产生泻下作用的机制是A.含结合型蒽苷,使肠管蠕动增加B.含脂肪油,使肠道润滑C.强烈刺激肠黏膜

芫花产生泻下作用的机制是

A.含结合型蒽苷,使肠管蠕动增加

B.含脂肪油,使肠道润滑

C.强烈刺激肠黏膜,产生剧烈泻下作用

D.口服不吸收,因高渗透压使肠容积增大

E.以上均无关

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第6题
按相变温度由低到高,将下列磷脂酰胆碱排序,并解释排序的理由。二油酰磷脂酰胆碱(18:1,顺式双键),二反油酰磷

按相变温度由低到高,将下列磷脂酰胆碱排序,并解释排序的理由。二油酰磷脂酰胆碱(18:1,顺式双键),二反油酰磷脂酰胆碱(18:1,反式双键),二亚麻酰磷脂酰胆碱(18:2顺式双键),二硬脂酰磷脂酰胆碱(18:2反式双键)。

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第7题
心肌褐色萎缩,脏器呈褐色主要是由于()

A.含铁血黄素沉积

B.脂肪沉积

C.脂肪浸润

D.脂褐素沉积

E.心肌陈旧性出血

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第8题
较易贮存在体脂和含脂肪丰富器官内的环境污染物有()

A.氯丹

B.氟

C.DDT

D.六六六

E.多氯联苯(PCB)

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第9题
与肝细胞脂肪变有关的因素是

A.酗酒

B.缺氧

C.高脂饮食

D.营养不良

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第10题
下列哪些因素能促进脂肪氧化并能提高运动能力。( )

A.咖啡因

B.肉碱

C.禁食

D.高脂饮食

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第11题
高温易发生膜脂液化,这与膜脂中饱和脂肪酸含量低有关;低温易发生膜脂固化,这与膜中饱和脂肪酸含量高有关。(

高温易发生膜脂液化,这与膜脂中饱和脂肪酸含量低有关;低温易发生膜脂固化,这与膜中饱和脂肪酸含量高有关。( )

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