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第2题
炊事人员负责幼儿食物的烹饪，一定要做到食物（)，不吃隔夜隔顿饭菜;不供应冷拌菜;夏季不外买熟食，烹饪好的饭菜应放在熟食间至不烫手后再发出，不买不加工（)的食物。
A.加热
B.烧熟煮透
C.变质
D.便宜
第10题
下列关于煎药的操作中，正确的是（)。
A.药液煮糊后，不可加水重煎
B.煎药过程中，若药液过少，可适当添加少量的水，以免将药煮糊
C.煎药前中药先用清水冲洗一遍
D.滋补药不可久煎
E.复方汤剂浸泡20～30分钟
第11题
急性支气管炎病人应尽量避免食用的食品是（)。A．胡萝卜B．米糊C．豆浆D．奶制品E．蛋羹
急性支气管炎病人应尽量避免食用的食品是()。
A．胡萝卜
B．米糊
C．豆浆
D．奶制品
E．蛋羹
