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第2题
保持冷藏时足够的低温、减少温差、增大相对湿度、加强冷藏食品的密封包装或采取食品表层渡冰衣的方法，可以有效的减少冰晶升华引起的干耗。（)
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第4题
低温自动化立体仓库有（)。
A.常温仓库
B.恒温仓库
C.冷藏仓库
D.冷冻仓库
E.普通仓库
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第5题
食品的运输工具（车厢、船仓)等应符合卫生要求，应备有防雨防尘设施，根据原料特点和卫生需要，还应具备（)等设施。
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第6题
食品的运输工具（车厢、船仓)等应符合卫生要求，应备有（)设施，根据原料特点和卫生需要，还应具备保温、冷藏、保鲜等设施。
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第7题
运输工具（车厢、船仓)等应符合卫生要求，应备有防雨防尘设施，根据原料特点和卫生需要，还应具备保温、冷藏、保鲜等设施。（)
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第8题
采用低温储藏是大米保鲜的有效途径。此题为判断题(对，错)。
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第9题
蛋在存放期间的变化及贮藏保鲜的方法有哪些？
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第10题
药材虫害的防治措施主要有()
A.太阳曝晒或烘烤
B.低温冷藏
C.密封法
D.磷化铝等杀虫剂
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第11题
冷藏货物包括（)
A.冷冻货
B.低温货
C.冰冻货
D.冰藏货
E.冻结货
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