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[单选题]

常饮啤酒的人体内()含量往往增高,腌熏食品多含有机氨,因此这两类食品一同食用时,有致癌或诱发消化道疾病的可能。

A.铅

B.铜

C.铁

D.锌

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第1题
烟熏的灭菌作用效果,是熏烟与干燥、盐腌联合作用的结果。()
烟熏的灭菌作用效果,是熏烟与干燥、盐腌联合作用的结果。()

A.正确

B.错误

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第2题
“培根”的原意是其原意是烟熏肋条肉或腌熏背脊肉,其英文单词是(),Salsus,Sausage,和milk。

“培根”的原意是其原意是烟熏肋条肉或腌熏背脊肉,其英文单词是(),Salsus,Sausage,和milk。

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第3题
“培根”的原意是其原意是烟熏肋条肉或腌熏背脊肉,其英文单词是Bacon,Salsus,(),和milk。

“培根”的原意是其原意是烟熏肋条肉或腌熏背脊肉,其英文单词是Bacon,Salsus,(),和milk。

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第4题
畜、禽、鱼、蛋等动物性食品一般采用的贮藏方法是()。

A.冷冻法

B.干燥法

C.冷藏法

D.盐腌法

E.熏制法

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第5题
畜、禽、鱼等动物性食品即常用又安全的贮藏法是( )

A.冷冻法

B.干燥法

C.冷藏法

D.盐腌法

E.熏制法

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第6题
植物进入休眠后,体内那种物质含量增高______。A.生长素B.乙烯C.赤霉素D.脱落酸

植物进入休眠后,体内那种物质含量增高______。

A.生长素

B.乙烯

C.赤霉素

D.脱落酸

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第7题
人参有延缓衰老作用的机制是A、提高脑内单胺氧化酶B活性B、提高超氧化物歧化酶活性C、增高体内氧自

人参有延缓衰老作用的机制是

A、提高脑内单胺氧化酶B活性

B、提高超氧化物歧化酶活性

C、增高体内氧自由基含量

D、增高神经细胞膜流动性

E、提高脑组织5-HT含量

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第8题
为预防亚硝酸盐食物中毒,蔬菜腌后多长时间食用为宜:

A.60天

B.30天

C.15天

D.7天

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第9题
腌制蔬菜在______天左右亚硝酸盐含量较高,一般于腌后______天消失。
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第10题
提出小说具有“熏、浸、刺、提”作用的人是是王国维。()
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第11题
我国食品卫生标准中规定,熏烤肉制品中苯并[a]芘含量为______。 (A)5×10-9 (B)6×10-9 (C)7×10-9 (D)8×10-

我国食品卫生标准中规定,熏烤肉制品中苯并[a]芘含量为______。

(A)5×10-9(B)6×10-9(C)7×10-9(D)8×10-9

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