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[主观题]

酸味剂的酸味除与（)有关外，也受（)影响。

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更多“酸味剂的酸味除与（)有关外，也受（)影响。”相关的问题

第1题

酒石酸很少单独使用，主要与（)、（)复配使用，特别适合于添加到葡萄汁及其制品中，也可作为速效合成膨松剂的酸味剂使用。

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第2题

表面活性剂CMC的大小除与______有关外，还受______、______、______等因素的影响。

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第3题

食品酸味剂名词解释

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第4题

胶浆剂能干扰味蕾的味觉因而可矫味，多用于矫正涩酸味。()

胶浆剂能干扰味蕾的味觉因而可矫味，多用于矫正涩酸味。（)

A、错误

B、正确

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第5题

酸味剂在水果、蔬菜制品的加工中可以用作（)，在肉类加工中可作为（)。

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第6题

受单向稳定变应力的零件，其许用极限应力的取值，除与给定的许用极限应力图有关外，还与零件的工作应力点在极限应力图的位置及其应力变化规律有关。()

受单向稳定变应力的零件，其许用极限应力的取值，除与给定的许用极限应力图有关外，还与零件的工作应力点在极限应力图的位置及其应力变化规律有关。（)

A、正确

B、错误

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第7题

酸味剂降低了体系的pH，可以抑制（)，有助于提高酸型防腐剂的防腐效果，减少食品高温杀菌温度和时间，从而减少高温对食品（)的不良影响。

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第8题

材料含水率大小除与材料本身组织、结构和成分有关外，还与周围的湿度、温度有关，下列说法正确的是( )。

A.当气温低、相对湿度大时，材料的含水率也大

B.当气温低、相对湿度小时，材料的含水率也大

C.当气温高、相对湿度小时，材料的含水率也小

D.当气温高、相对湿度大时，材料的含水率也小

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第9题

人类的基本味觉有

A.酸味

B.甜味

C.苦味

D.咸味

E.美味

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第10题

有抗菌、抗炎、解热等作用的药物多具有哪种味（)

A.辛味

B.酸味

C.甘味

D.苦味

E.咸味

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第11题

有软坚散结、软坚润下之功效的药物多具有哪种味（）

A.辛味

B.酸味

C.甘味

D.苦味

E.咸味

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