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[多选题]

中餐宴会上席次安排的具体规则包括()。

A.面门为主

B.主宾居右

C.好事成双

D.各桌同向

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第1题

中餐宴会上席次安排的具体规则有：（)

A.面门为主

B.主宾居右

C.好事成双

D.各桌同向

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第2题

宴会的排位，通常可以分为（)。A、桌次安排B、菜次的安排C、席次安排

宴会的排位，通常可以分为()。

A、桌次安排

B、菜次的安排

C、席次安排

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第3题

餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是()。

A.鸡尾酒会

B. 西餐酒席宴会

C. 冷餐酒会

D. 中餐宴会

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第4题

关于席次排列方法，以下属于错误的（)。

A.每张餐桌安排用餐人数宜为双数

B.一般情况下.主人之位应当面对餐厅正门

C.主人左侧应为主宾之位

D.各张餐桌上的具体席位排序应基本相同

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第5题

中餐宴会开宴前的检查包括（)。

A.餐桌检查

B.卫生检查

C.安全检查

D.设备检查

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第6题

宴会种类复杂，名目繁多。从规格上分有（)

A.中餐宴会、西餐宴会、中西合餐宴

B.早宴、午宴、晚宴

C.欢迎宴会、答谢宴会

D.国宴、正式宴会、便宴、家宴

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第7题

中餐宴会的上菜顺序是冷盘、（)、热炒、甜食、水果。

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第8题

宴会按规格划分可以分为：国宴、正式宴会和（）。

A.中餐宴会

B.西餐宴会

C.便宴

D.茶话会

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第9题

宴会按餐别上分,有（)。

A.中餐宴会

B.西餐宴会

C.中西合餐宴会

D.便宴

E.鸡尾酒会

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第10题

中餐宴会摆台时摆放烟灰缸的数量为（)。

A3

B4

C5

D6

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第11题

中餐宴会摆台时骨碟边距桌边的距离为（)。

A.1CM

B.2CM

C.0.5CM

D.1.5CM

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