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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

肉类食品和鱼类食品是人们日常生活中的重要食物,直接决定着人们的生活质量和生活水平。下面是随机

抽样的样本点年肉类食品消费的数量、肉类食品价格、鱼类食品价格,以及相应的人均年收入指数。价格和收入都已经为可比价格和可比收入指数。

肉类食品和鱼类食品是人们日常生活中的重要食物,直接决定着人们的生活质量和生活水平。下面是随机抽样的样试求对肉类食品的需求函数,并利用相关数据的平均值计算肉类食品的需求价格弹性、需求收入弹性和鱼类食品对肉类食品的需求交叉价格弹性。

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第1题
()适用于肉类、鱼类、海鲜、部分冷冻食品原材料及进口食品原材料需要量的确定。

A.耗损率确定法

B.粗略估计法

C.涨发用量等值法

D.经验估计法

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第2题
营养素中的无机物,也就是人体所需的矿物质,一般存在于()食品中

A.所有

B.蔬菜和水果类

C.肉类和海鲜类

D.各种奶制品

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第3题
乳在人们的饮食中占有重要的地位,因为其具有以下特征( )。

A.乳是比较容易消化的食品,在消化时只需分泌少量的胃液

B.乳对消化道具有独特的刺激功能,能促使肠胃分泌消化液

C.乳具有多种营养成分

D.对大多数人来说,乳蛋白易于吸收

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第4题
维生素A的主要食物来源是肝脏、蛋黄、奶类和鱼类等海鲜食品。()
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第5题
副溶血性弧菌食物中毒的好发食品是()

A.禽类和蛋类

B.含淀粉多的食品

C.肉类

D.发酵食品

E.海产品

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第6题
凉菜中,肉类食品要在烹制冷却到25℃左右时进行刀工处理。()

凉菜中,肉类食品要在烹制冷却到25℃左右时进行刀工处理。()

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第7题
食品原料应洗净后使用。盛放或加工制作不同类型食品原料的工具和容器应分开使用。盛放或加工制作畜肉类原料、禽肉类原料及蛋类原料的工具和容器宜分开使用。()
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第8题
违反本法规定,()由有关主管部门按照各自职责分工,没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足一万元的,并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额五倍以上十倍以下罚款;情节严重的,吊销许可证:

A.用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质,或者用回收食品作为原料生产食品;

B.经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类,或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品;

C.经营超过保质期的食品;

D.经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品

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第9题
有些鱼类贝类等水产品对某些放射性核素有很强的富集作用,使得食品中放射性核素的含量可能显著地超过周围环
境中存在的该放射性核素含量。( )
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第10题
实施食品生产许可证管理的肉类制品包括所有以动物肉类为原料加工制作的加工产品。此题为判断题(对,错)。
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第11题
国家禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品不包括:()

A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品

B.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

C.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品

D.按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类,或者经检验合格的肉类制品

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