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题目内容（请给出正确答案）

[填空题]

每锅麦汁进罐前、满罐12小时、24小时、48小时和（）时各排放一次冷凝固物。

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第1题

前酵液（满罐24小时）好氧菌WLD、野生酵母菌YM+、NBB-B红区，按触发条件需要走工厂级的超标流程（）

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第2题

麦汁（冷却管线）碘反应的检验频次是（）

A.1次/品种/月

B.1次/罐

C.1次/锅

D.IP后首锅

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第3题

燃料气进装置前，需经过燃料气分液罐脱除其中的（)。

A、甲烷

B、机械杂质

C、硫化氢

D、凝液

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第4题

关于引燃料气进装置，下列说法错误的是（)。

A、引燃料气前先用蒸汽将系统吹扫干净

B、引燃料气前先用氮气置换至氧含量小于0.5%

C、引燃料气时，管线中的空气应排入各加热炉的烟囱中

D、引燃料气时,应先在燃料气分液罐脱液

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第5题

福佳白满罐酵母数目标值为（）

A.17mm/ml

B.8mm/ml

C.5mm/ml

D.3mm/ml

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第6题

酵母与氧接触时间稳定将稳定的指标有（）

A.满罐酵母数

B.发酵速度

C.发酵度

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第7题

产品生产过程中有倒罐的，倒罐信息应包括（)、倒罐日期、进油罐号等。

A.外部批号

B.出油罐号

C.数量

D.原料名称

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第8题

福佳白满罐后升温到主酵的时间为整个发酵过程的关键点，该时间越长越好（）

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第9题

糖料配制设备由：原料罐、送料泵、电磁流量计、煮料罐、煮料罐出料阀、进水阀、进料三通阀、原料桶进料三通气动球阀及相关阀岛、阀岛扩展模块及()等组成。

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第10题

二道防水，等管口部位防水涂抹（）小时后，再进行第二道满批防水施工

A.36小时

B.24小时

C.12小时

D.6小时

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第11题

拱顶油罐装油的极限高度为泡沫发生器进罐口最低位置以下()。

A.20cm

B.30cm

C.50cm

D.40cm

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