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第3题
蔬菜中所含的（)在腌制过程中的生化变化是产品色、香、味的主要来源。A.水分B.果胶C.纤维素D.蛋白质
蔬菜中所含的()在腌制过程中的生化变化是产品色、香、味的主要来源。
A.水分
B.果胶
C.纤维素
D.蛋白质
第4题
蔬菜类食品最主要的污染是A.霉变及真菌毒素污染 B.微生物污染 C.化学性污染 D.放射性污染 E.
蔬菜类食品最主要的污染是
A.霉变及真菌毒素污染
B.微生物污染
C.化学性污染
D.放射性污染
E.三废污染
第5题
在微生物与生物环境的关系当中，地衣是由真菌和藻类______的最典型例子；健康人体肠道中的E.coli和人类生活在
一起是______关系；冬虫夏草则属于______关系；而酸菜腌制过程则属于______性拮抗关系；生物防治过程中，少孢节丛孢菌与土壤线虫之间属于______关系。
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