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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

从化学成分上讲，油脂属于酯类化合物，对于油脂和酯类化合物认识正确的是（）

A.油和脂肪都属于酯类化合物，所以油和脂肪的结构相似

B.酯类化合物不是高分子化合物，自然界中的油脂是混合物，以甘油三酯为主要成分

C.酯类化合物是高分子化合物，自然界中的油脂是纯净物，以甘油三酯形式存在

D.油脂属于酯类化合物，天然油脂是纯净物，没有固定熔、沸点

答案

B、酯类化合物不是高分子化合物，自然界中的油脂是混合物，以甘油三酯为主要成分

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第1题

从化学成分上讲，干扰素和免疫球蛋白都属于糖蛋白。（)

从化学成分上讲，干扰素和免疫球蛋白都属于糖蛋白。( )

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第2题

用正相柱色谱法分离天然药物化学成分时()

A.极性小的成分先洗脱出柱

B.适于分离极性较大成分如苷类等

C.适于分离脂溶性化合物如油脂、高级脂肪酸等

D.只适于分离水溶性成分

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第3题

用正相柱色谱法分离天然药物化学成分时()。

用正相柱色谱法分离天然药物化学成分时（)。

A、只适于分离水溶性成分

B、适于分离极性较大成分如苷类等

C、适于分离脂溶性化合物如油脂、高级脂肪酸等

D、极性小的成分先洗脱出柱

E、极性大的成分先洗脱出柱

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第4题

羊毛甾烷型、葫芦烷型三萜为常见的四环三萜，从生源上讲，该类化合物是由()经重排而形成。

羊毛甾烷型、葫芦烷型三萜为常见的四环三萜，从生源上讲，该类化合物是由（)经重排而形成。

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第5题

下列关于油脂的叙述中，不正确的是（）。

A.油脂属于酯类

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D.油脂都不能使溴水褪色

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第6题

聚山梨酯类属于A、油脂性基质B、O/W型乳剂基质C、型乳剂基质D、水溶性基质E、聚乙二醇基质

聚山梨酯类属于

A、油脂性基质

B、O/W型乳剂基质

C、型乳剂基质

D、水溶性基质

E、聚乙二醇基质

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第7题

下列说法正确的是（）

A.猪油、花生油等油脂属于酯类

B.珂罗酊用于封瓶口

C.肥皂的主要成份是高级脂肪酸钠

D.火棉的成份实际就是纤维素

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第8题

属于二萜内酯类的化合物为

A.青蒿素

B.紫杉醇

C.穿心莲内酯

D.丹参酮Ⅱ_A

E.维生素A

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第9题

从化学成分上看，中药乳香属于A、单树脂B、胶树脂C、油树脂D、香树脂E、油胶树脂

从化学成分上看，中药乳香属于

A、单树脂

B、胶树脂

C、油树脂

D、香树脂

E、油胶树脂

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第10题

某羰基化合物在近紫外光区和可见光区只产生一个λ_max=275nm(ε_max=22L·mol^-1·cm^-1)的弱谱带。该化合物属于______。

A.酮类；

B.α，β-不饱和酮；

C.酯类；

D.α，β-不饱和酯。

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第11题

油脂在加热后会产生游离的()、()、()和具有挥发性的等化合物，从而使菜肴具有特殊的香味。

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