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[判断题]

在食品制造或加工过程中,加入的水应在配料表中标示。包含在加工过程中已发挥的水或其他挥发性配料()

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第1题
食品的配料清单中各种配料应按制造或加工食品时加入量的()顺序一一排列A.递增B.递减C.任意

食品的配料清单中各种配料应按制造或加工食品时加入量的()顺序一一排列

A.递增

B.递减

C.任意

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第2题
各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列;加入量不超过()的配料可以不按递减顺序排列

A.2%

B.5%

C.8%

D.10%

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第3题
预包装食品的标签配料表中,各种配料应按制造或加工食品时配料()顺序一一排列。

A、加入量递减

B、加入量递增

C、营养价值

D、添加顺序

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第4题
某制造公司配料部门4月份有关成本资料如下: 产品数量(件): 在制品(3月31日) 0件 本月投产量 500

某制造公司配料部门4月份有关成本资料如下:

产品数量(件):

在制品(3月31日) 0件

本月投产量 50000件

完工并转入加工部门 35000件

本月发生的生产成本(元):

直接材料P 250000元

直接材料Q 105000元

加工成本 176000元

原材料P是于加工开始时一次投入,原材料Q则于完工程度达到80%时加入,加工成本在加工过程中均匀发生,期末在制品的完工程度为60%。

要求:

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第5题
加工食品的配料是指在制造或加工食品时使用的、并存在于产品中的所有物质,包括食品添加剂。()
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第6题
配料表应以“配料”或“配料表”为引导词,各种配料应按制造或加工食品时()顺序一一排列

A.配料量递减

B.配料量递增

C.添加剂的属性

D.原料添加顺序

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第7题
食品加工过程中任何与食品接触的表面,以及在正常加工过程中会将水溅在食品或食品接触面上的那
些表面,统称为____________。

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第8题
食品级润滑油是指:在食品、化妆品、药品等的制造加工和包装过程中,可用于偶然、技术上不可能完全避免会与产品和/或包装发生接触的润滑点使用的润滑剂,即使偶然接触产品也不会对产品造成影响产品安全性的污染()
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第9题
什么是吊白块?在米饭、粉丝、豆腐、虾仁、腐竹、馒头在食品加工过程中加入吊白块的目的是什么?
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第10题
如果直接加入食品中的复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准,并且其加入量小于食品总量的25%,则不需要标示复合配料的原始配料。()
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第11题
如果直接加入食品中的复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准,并且其加入量小于食品总量的(),则不需要标示复合配料的原始配料。

A.20%

B.25%

C.30%

D.35%

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