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第4题
肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量，采用麦淀粉治疗，每100g麦淀粉中蛋白质含量是（)。A．0．4
肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量，采用麦淀粉治疗，每100g麦淀粉中蛋白质含量是()。
A．0．4％～0．6％
B．1．5％
C．1％
D．1．7％
E．0．2％
第7题
在某些快速生长的大肠杆菌株中翻译错误率高达2%。那么在这种细菌中蛋白质（假设该蛋白质有100氨基酸残基)的正
在某些快速生长的大肠杆菌株中翻译错误率高达2%。那么在这种细菌中蛋白质(假设该蛋白质有100氨基酸残基)的正确翻译率是多少？为什么这些细菌能够快速生长呢？
第10题
被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（)。A．蛋白质功效比值B．蛋白质
被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为()。
A．蛋白质功效比值
B．蛋白质净利用率
C．蛋白质消化率
D．生物价
E．氨基酸评分
第11题
关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是A．植物蛋白质由于存在限制氨基酸一亮氨酸，故营养价值低于动物
关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是
A．植物蛋白质由于存在限制氨基酸一亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白
B．大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白
C．某些动物蛋白质氨基酸模式不合理，主要是凶缺少什氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸
D．不能用于评价食物蛋白的营养价值
E．计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
