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[单选题]

餐饮管理的人员组织方法有哪些。

A.领导审查修订,然后贯彻实施

B.合理调配人员,优化员工队伍结构

C.弹性安排人力,降低劳动力消耗

D.做好激励考核,充分调动员工积极性

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第1题
关于六西格玛组织的成员,下列论述正确的有()。

A.质量管理委员会由企业高级管理层组成,专职负责公司的质量工作

B.质量领导直接面对公司最高领导

C.倡导者一般由企业高级管理层组成,大多数为兼职

D.黑带大师负责六西格玛的操作管理,推动六西格玛质量计划方法和工具使用

E.绿带为全职人员,是企业内部推行六西格玛管理的众多底线收益项目的负责人

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第2题
餐饮管理的基本职能是()。

A.计划

B.组织

C.领导

D.控制和创新

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第3题
哪些是餐饮管理的人员编制方法()?

A.岗职人数定员法

B.上岗人数定员法

C.看官定额定员法

D.接待人次定员法

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第4题
简答餐饮市场定位的方法有哪些。
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第5题
简述一般餐饮定价方法有哪些。
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第6题
市场调查的实地调查中决定其质量的有()

A.调查人员的素质

B.调查人员的年龄

C.调查人员的责任心

D.组织管理的科学性

E.调查方法的正确性

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第7题
管理的职能有哪些()

A.计划

B. 组织

C. 领导

D. 控制

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第8题
下列哪个不属于最主要的四个管理功能之一?()

A.控制

B.计划

C.人员

D.组织

E.领导

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第9题
餐饮管理必须坚持的经营宗旨有哪些。

A.宾客至上

B.礼貌待客

C.服务第一

D.质量优先

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第10题
职能式组织结构的优点是( )。

A.项目团队中各成员无后顾之忧,因而能客观地为项目去考虑、去工作

B.各职能部门可以在本部门工作任务与项目工作任务的平衡中去安排力量,人员便于补充

C.项目管理指令一致,团队成员避免了多头领导

D.项目团队中的成员有同一部门的专业人员作技术支撑,有利于提高项目的专业技术问题的解决水平

E.有利于公司项目发展与管理的连续性

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第11题
利用PM量表进行研究已经成为()研究的方法

A.组织行为学

B.领导科学

C.系统控制

D.跨文化比较管理

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