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更多“果蔬原料在冷藏过程中，很容易引起冷害，其诱发因素很多，主要有…”相关的问题
第1题
新鲜的果蔬的冷藏温度范围常控制在0～5℃，原因是抑制酶的活动和呼吸作用，延缓储备物质的分解，任何冰点相近的食品，当以不同冻结速度降至冻藏温度时，它们的冷耗量应相同，食品冻结过程中冻结层分解面速度和溶质扩散速度决定了冻结食品内溶质几何分布的程度。冻肉的食用品质常受着冷冻条件贮藏和解冻等条件的影响。（)
第3题
下面有关水果打蜡的说法不正确的是（)。
A、目前一些商家在给果品上蜡时，还会添加一种名为“果蔬保鲜剂”的防腐剂，而该防腐剂对人体不会造成明显的危害
B、为了防止苹果在运输和贩卖过程中出现失水、发干，以及提高苹果的卖相，商家都会对苹果进行上蜡处理，这种做法是合法的
C、在美国，如果苹果有上蜡，其商品标签上会清楚地注明出来。而在我国，果品上蜡还存在很大的监管盲区
D、个别无良商家为节约成本，用工业蜡代替食用蜡，而工业蜡中含汞、铅，可能会给人体带来危害
第10题
在移动支付过程中，移动终端设备所发送的大多数信息都是明文数据，在没有加密的移动通信网络中进行传输时很容易被窃取。()
在移动支付过程中，移动终端设备所发送的大多数信息都是明文数据，在没有加密的移动通信网络中进行传输时很容易被窃取。（)
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A.正确
B.错误
