题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
利用乳酸菌发酵制作泡菜的过程中，下列属于有利的措施是（）
A.密封泡菜罐
B.敞开泡菜罐
C.高温处理
D.低温处理
答案
A、密封泡菜罐
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B.敞开泡菜罐
C.高温处理
D.低温处理
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A.果酒和果醋制作分别需要醋酸菌和酵母菌
B.无论是制作果酒或果醋，都需要不断充入氧气
C.果酒和果醋制作过程中都有气体产生
D.酵母菌和醋酸菌都可以利用糖源进行发酵
A.物质循环利用的生态工程
B.废水处理与应用的生态工程
C.清洁及可再生能源组合利用的生态工程
D.小流域综合治理与开发
A.榨汁机进行清洗并晾干
B.葡萄先去除枝梗，再冲洗多次
C.发酵瓶先清洗，再用70%的酒精擦拭后晾干
D.每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖全揭开
A.应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得更彻底
B.使发酵装置的温度维持在20 ℃左右最好
C.在发酵过程中，需从充气口不断通入空气
D.由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理
