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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

沼气发酵工艺流程包括（)部分。

A.原料收集、消化器、出料

B.原料预处理、消化器、后处理。

C.原料收集、预处理、消化器(沼气池)、出料的后处理和沼气的净化与储存。

D.原料收集、消化器、净化、储存

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第1题

作为发酵原料，产生沼气的时间最长的是（)。

A.秸杆

B.猪粪

C.鸡粪

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第2题

中国面点工艺流程，包括原料的选择，原料的加工制作、成形方法与手段，成熟方法与装盘。()

中国面点工艺流程，包括原料的选择，原料的加工制作、成形方法与手段，成熟方法与装盘。（)

A.正确

B.错误

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第3题

为保证连续生产，吸附脱水工艺流程中必须包括吸附、再生和冷吹三道工序。原料气、再生气和冷吹气都是从塔底进入。()

为保证连续生产，吸附脱水工艺流程中必须包括吸附、再生和冷吹三道工序。原料气、再生气和冷吹气都是从塔底进入。（)

A.错误

B.正确

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第4题

沼气发酵与沤制的区别在于（)。

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第5题

工艺流程设计是车间工艺设计的核心，一般包括（)和生产工艺流程设计两个部分。

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第6题

家用沼气灶一般由（)、调风板、引射器、和燃烧器等四部分组成。

A.火孔

B.锅支架

C.炉盘

D.喷嘴

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第7题

味精是谷氨酸钠结晶而成的晶体，是以粮食为原料，经细菌发酵生产出来的天然物质。()

味精是谷氨酸钠结晶而成的晶体，是以粮食为原料，经细菌发酵生产出来的天然物质。（)

T、对

F、错

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第8题

酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的()。

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素B12

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第9题

葡萄酒是以葡萄为原料，经榨汁发酵酿制而成的原汁酒，酒精度为20°－30°。（)

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第10题

以葡萄糖为原料，在培养基中加入3%的NaHSO3时，用酵母菌发酵可得到（)产物。

A.酒精

B.柠檬酸

C.甘油

D.草酸

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第11题

大出料时应清除沼气池内的全部残渣和部分料液，要留下（)活性污泥为主的料液作接种物。加快沼气池的启动，做到产气快。

A.10%—30%

B.35%——50%

C.70%

D.80%

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