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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在选择啤酒酵母菌株时，应考虑：生长过程的酵母滞缓期和倍增时间应（），酵母细胞浓度适宜，发酵速度（C），啤酒发酵度和麦汁极限发酵度的差应（F）凝果性和沉淀能力适宜，双乙酰峰值（F）还原速度（C），酵母耐压性（E）啤酒风味物质适宜

A.长

B.短

C.快

D.慢

E.高

F.低

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更多“在选择啤酒酵母菌株时，应考虑：生长过程的酵母滞缓期和倍增时间…”相关的问题

第1题

如果你分离到一株啤酒酵母，其生长速率是已知生产菌株的二倍，因此你将其用于生产乙醇的实验，但结果表明，该酵

母菌株发酵葡萄糖的产物是乙醇和其他产物的混合物，并且乙醇的产量只有已知生产菌株的50%。请你根据本章所学的知识，并结合微生物的生理、微生物遗传及遗传工程的有关知识，简要写出你将如何改进你所分离获得的酵母菌株，使其优于现有的生产菌株。

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第2题

如果你别离到一株啤酒酵母，其生长速率是生产菌株的二倍，因此你将其用于生产酒精的试验，但结果说明，该酵母菌株发酵葡萄糖的产物是酒精和其他产物的混合物，并且酒精的产量只有生产菌株的50%。请你根据本章所学的知识，并结合微生物的生理、微生物遗传及遗传工程的有关知识，简要写出你将打算如何改良你新别离的酵母菌株，使其优于现有的生产菌株

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第3题

醋酸菌是食醋酿造过程中的关键菌种，BQ－1醋酸菌分离自番茄表面，在番茄表面具有很强的生长能力，可应用于番茄果醋的酿造。该醋酸菌在培养温度低于27.5℃时菌体生长很弱，产酸量低，高于30℃时，培养基中醋酸含量随培养时间延长而下降。此以外，在工业生产中还要考虑成本问题。下列相关叙述正确的是（）。

A.醋酸菌能够在有氧条件下将乙醇氧化为乙酸用BQ－1醋酸菌酿醋时以酒精作碳源最好

B.摇床或搅拌器转速可调整培养液溶氧量，酿醋时转速越快越好

C.确定醋酸菌培养温度为27～30℃，是因为要考虑到乙酸在30℃以上时挥发量明显增加

D.通过基因工程改变该菌株中与醋酸生产相关酶的合成量或活性，可明显增加成本

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第4题

啤酒酵母的繁殖和生长一共（)个阶段。A6B5C7

啤酒酵母的繁殖和生长一共()个阶段。

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第5题

37啤酒的发酵温度是啤酒酵母的最适生长温度。答（）

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第6题

平原区取土场树(草)种选择原则有:______。

A.应选择抗逆性强、病虫害少、易成活和便于管护的树(草)种

B.周边为农田时，树草种不应有与农作物相对的转主寄生病虫害

C.应优先选择乡土树(草)种，适当考虑经济效益

D.草种应根据气候特点进行选择，选择适合当地生长的暖季型或冷季型

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第7题

cAMP是否只通过A-激酶起作用呢？cAMP-结合蛋白是否还有其他的重要作用？如细菌中的DNA-结合蛋白一样？你可用仓

鼠细胞系进行遗传分析来解决这些问题。由于染色体的重组，许多基因在此细胞系只有一个功能拷贝。使得它比全二倍体细胞系易于分离隐性突变。除此之外，细胞内高水平的cAMP可阻止细胞系的生长。用霍乱毒素刺激腺苷酸环化酶，或用茶碱(即1，3-二甲基黄嘌呤)抑制cAMP磷酸二酯酶，cAMP可人为地提高。在这种条件下，只有那些对cAMP有抗性的细胞才能生长。

通过这种方式，可分离出在选择条件下长出的有抗性的菌株，并验证A-激酶活性，它们都是有缺陷的。约有10%的抗性菌株完全丧失A-激酶活性，余下的保留了A-激酶活性，但激活需要相当高水平的cAMP。为进一步鉴定抗性菌株的特征，你将抗性菌株与亲本细胞融合，并检验杂交后代对霍乱毒素的抗性。亲本细胞与A-激酶阴性菌株的杂交后代对霍乱毒素敏感，说明这些突变是隐性的。相反，亲本与改变了A-激酶应答性的抗性菌株的杂交后代对霍乱毒素产生抗性，这说明这些突变是显性的。

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第8题

所谓结构类似物抗性菌株，即是那些在含有结构类似物的环境中，其生长不被抑制的菌株，这种抗性菌株是由于变构

酶结构基因或调节基因发生突变的结果，使结构类似物不能与结构发生了变化的阻遏蛋白或变构酶结合，细菌生长不受抑制，但合成终产物被抑制。

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第9题

选择每日工作班次，每班工作人数，是在确定()参数时需要考虑的

A.施工过程数

B. 施工段数

C. 流水步距

D. 流水节拍

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第10题

选择化学固沙材料时，可不考虑其是否对植物发芽及生长产生影响，是否污染环境。（)

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第11题

三种独立分离出来的色氨酸依赖型酵母菌株分别称为trpB，trpD和trpE。将每种菌株的细胞悬浮液在同一

块平板上划线，该平板含仅够维持trp-型菌株微弱生长的少量色氨酸。三种菌株的划线分别为三角形的三个边，但互相之间没有接触污染。观察到trpE线的两端和trpD的一端生长茂盛。 (1)你认为是否存在互补作用？ (2)简要解释产生这样的茂盛生长状况的原因。 (3)trpB、trpD和trpE三种菌株各自缺陷的酶促反应步骤在色氨酸合成途径中的顺序如何？ (4)为什么要在培养基中加入少量色氨酸来证实这样的生长状况？

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