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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

温度对于油料种子的含油量和油分性质的影响都很大。分析显示亚麻种子成熟时，如果温度低而昼夜温差大，则油脂

中的不饱和脂肪酸含量______。

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第1题

油料种子成熟期，适当______有利于油脂的积累，而______有利于______的形成，提高油的品质。

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第2题

油料种子萌发阶段的葡萄糖异生过程是在乙醛酸体、线粒体和细胞质中依次进行的。（)

油料种子萌发阶段的葡萄糖异生过程是在乙醛酸体、线粒体和细胞质中依次进行的。( )

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第3题

一般油料种子的碘价随着种子的成熟度而______，这表明组成油脂的脂肪酸______与______的提高。

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第4题

通常以粮食和油料种子的发芽率达到____作为完成后熟作用的标志。

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第5题

油料种子成熟时，脂肪的碘值（)。

A.逐渐减小

B.逐渐升高

C.没有变化

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第6题

种子的胚乳或子叶中贮藏有大量的营养物质，主要是淀粉、蛋白质和脂肪，它属于（)组织，我们食用的粮食和油料主要来自种子些部分。

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第7题

油料种子萌发阶段的葡萄糖异生过程是在乙醛酸体、线粒体和细胞质中顺次进行的。 ()此题为判断题(对，错)。

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第8题

一般来说，油料种子（如芝麻、花生等)的油脂的碘值，随着种子成熟度的增加而增加。但在常温下为固体油脂的油料种

一般来说，油料种子(如芝麻、花生等)的油脂的碘值，随着种子成熟度的增加而增加。但在常温下为固体油脂的油料种子(如椰子种子)，其碘值变化______。

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第9题

油料种子萌发初期用（)作呼吸底物。

A.蛋白质

B.葡萄糖

C.脂肪

D.淀粉

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第10题

油料种子发育过程中，首先积累（)。

A.油脂

B.可溶性糖和淀粉

C.蛋白质

D.淀粉和油脂

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第11题

油料种子成熟时最先形成的脂肪酸是饱和脂肪酸。（)

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